Herzogin-Kartoffeln sind Rosetten aus Kartoffelpüree, die im Ofen gegart werden! Ein wahrer Genuss!

Sie können sie als Vorspeise oder als Beilage servieren, begleitet von einem zweiten Gang Fleisch oder Fisch, um Ihre Gäste mit einer raffinierten und originellen Zubereitung zu überraschen.

Schmackhaft, weich und köstlich, sie sind mit Parmesan gewürzt. Ihre Konsistenz ist wolkenleicht, ihre Ränder golden und ihre einladende Präsentation macht sie unvergesslich.

Um sie zuzubereiten, müssen Sie sich einen Spritzbeutel mit Sterntülle besorgen und kleine Hügel formen. Sie werden im Ofen braun und sorgen für ein spektakuläres optisches Ergebnis.

Sie können sie im Voraus zubereiten und erst im letzten Moment zubereiten – bequem und praktisch, selbst für Sie, die alles bis ins kleinste Detail organisieren müssen!

Worauf warten Sie noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Herzogin-Kartoffeln: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• Kartoffeln, 4
• flüssige Sahne , 3 EL
• Parmigiano Reggiano, 35 g
• Ei, nur 2 Eigelb
• Butter, 45 g
• Knoblauch, 2 Zehen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Petersilie, nach Geschmack

Knoblauch und Petersilie zusammen mit der Mezzaluna hacken und griffbereit aufbewahren.

Den Backofen im Umluftbetrieb auf 200° vorheizen , das Backblech mit entsprechendem Backpapier auslegen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel aufsetzen. Kochen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang, lassen Sie sie abtropfen und zerdrücken Sie sie mit dem entsprechenden Werkzeug zu einer Art Püree.

Die Butter in einem Topf schmelzen und den gehackten Knoblauch dazugeben, anbraten, dann den Topf vom Herd nehmen und die Sahne hineingießen. Gut vermischen, dann die Mischung in eine Schüssel gießen, um das Kochen zu stoppen.

Kartoffeln, Parmesan und zwei Eigelb hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, dann alles in den Spritzbeutel füllen und direkt auf dem Backblech kleine Rosetten formen.

Bestreichen Sie sie mit etwas zerlassener Butter und backen Sie sie etwa 18 Minuten lang. Sie sollten leicht bräunen.

Aus der Form nehmen und mit Petersilie bestreuen.

Jetzt servieren Sie sie, sie sind wunderbar!