Wildkräuter im Mai: Erfahren Sie, was sie sind und wie Sie sie verwenden!

Diese Kräuter, die  spontan  auf Feldern, in Gemüsegärten und entlang von Landstraßen wachsen, eignen sich hervorragend für viele Rezepte, sind aber vor allem sehr reich an nährenden und gesunden Eigenschaften. Es ist klar, dass man wissen muss, wie man sie erkennt. damit Sie sie dann richtig nutzen können.

Wildkräuter im Mai: Erfahren Sie, was sie sind und wie Sie sie verwenden!

• 1. Sauerklee

Waldsauerampfer  hat drei herzförmige Blätter  , die einem Kleeblatt ähneln, und  einen langen Stiel  . Sein  Geschmack ist säuerlich  und er wird hauptsächlich zur Herstellung von Soßen verwendet. Die Pflanze ist sehr  reich an Vitamin C  , sie hat auch  reinigende Eigenschaften  , muss jedoch in Maßen verwendet werden, da  sie Oxalsäure enthält  . Diese Pflanze  gedeiht auch gut an schattigen Standorten und bringt rosa  ,  gelbe  oder  weiße Blüten mit violetten Streifen hervor  . Abends oder bei Regen hat dieses Kraut die Eigenschaft,  die Blüten zu schließen  . Hervorragend geeignet für Salate und viele traditionelle italienische Gerichte.

• 2. Teller

Dies ist eine Pflanze, die auch als  Cotolina giuncolina  oder  Schweinemastgras bekannt ist  . Es ist vielseitig einsetzbar und  eignet sich hervorragend für Salate,  eignet sich aber auch hervorragend  für Suppen  und  kann blanchiert werden  . Seine  Blätter sind etwas behaart, aber angenehm am Gaumen und nicht zu bitter  . Es kommt im Winter, Frühling und Herbst vor. Im Sommer, also der Blütezeit, kann die Pflanze jedoch nicht geerntet werden. Darüber hinaus  sind seine Blüten gelb  und es hat viele Eigenschaften: Es ist  antioxidativ  ,  antibakteriell  ,  antimykotisch  und nützlich für die Verdauung. Außerdem  reguliert es den Blutzuckerspiegel  und kann  die Nieren von Schwermetallen reinigen  .

• 3. Mohn

Diese Pflanze kann sowohl zum Kochen als auch als Farbstoff verwendet werden   . Alle Teile dieser Pflanze können verwendet werden. Die Blätter können tatsächlich  in einen Salat gegeben  oder  gekocht werden, müssen  aber  vor der Blüte geerntet werden  . Die Samen  eignen sich gut für Backwaren  ,  auch die Knospen und Blütenblätter können verwendet werden  . Blütenblätter eignen sich beispielsweise  hervorragend als Farbstoff für Lippenstifte  ,  Wolle  und eignen sich auch hervorragend als  Lebensmittelfarbe  . Mohn  enthält die Vitamine B1  ,  C  ,  E  sowie  Schleimstoffe  ,  Kalium, Kalzium,  Tannine  ,  Magnesium  und  andere  Spurenelemente  . Es ist außerdem  reich an Isochinolinalkaloiden , die beruhigende und narkotische Eigenschaften  haben   . Deshalb sollten Blütenblätter sparsam verwendet werden.

• 4. Borretsch

Dieses Spontankraut ist im Gemüsegarten sehr wichtig, da  es Raupen abwehrt und das Wachstum von Erdbeeren fördert  . Die Blätter in den Monaten Februar und März, also vor der Blüte, können in vielen Rezepten verwendet werden. Zwischen April und Mai werden die Blumen gegessen  , die sehr schön und süß am Gaumen sind und viele Gerichte, angefangen bei Salaten, dekorieren und bereichern können  .  Die Blätter dieser Pflanze sind groß  ,  fett und haarig und beim Kochen sehr zart.

• 5. Brombeere

Brombeere ist eine Pflanze, die  Brombeeren produziert und deren Triebe und junge Triebe in der Küche insbesondere zur Zubereitung von Kräutertees verwendet werden können  . Diese Pionierpflanze  gehört zur Familie der Rosaceae  . Durch Entfernen der Dornen  von den Stängeln  können lange Seile gewonnen werden, die einst zum Anbinden von Pferden verwendet wurden. Sie können Holz binden, Sie können Körbe und Vogelkäfige herstellen.  Der Brombeeraufguss ist gerade deshalb sehr gesund, weil er die Beckenmuskulatur stärkt  ,  die Arterien stärkt  und  Entzündungen und Oxidation bekämpft   . Es wirkt außerdem  reinigend und blutzuckersenkend  . Sie eignen sich hervorragend für Kräutertees.

 

An diesem Punkt wissen Sie alles, was Sie wissen müssen.