Buondì Donut: Ich mache ihn ohne Butter oder Öl und er ist sehr zart!

Es gibt nichts Wohltuenderes am Morgen als ein hausgemachtes Frühstück, das uns Energie gibt, ohne uns zu belasten. Nach einer langen Fastennacht ist es wichtig, den Tag mit einer nahrhaften, aber leichten Mahlzeit zu beginnen. Und was gibt es Schöneres als einen weichen und leckeren Donut? Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie einen Guten-Morgen-Donut zubereiten, das perfekte Frühstück, um gut durchzustarten.

Zutaten für Buondì Donut

• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 100 g Orangensaft
• 50 g Zitronensaft
• 250 g frischer Ricotta
• 150 g Küchlein
• 3 Eier
• 120 g Milch
• 350 g Mehl 00
• 1 Beutel Backpulver
• Kristallzucker
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• Butter nach Geschmack zum Bestreichen

Zubereitung der Zutaten

1. Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor:  Reiben Sie die Schale der Orangen und Zitronen direkt auf den Zucker. Mit den Händen gut vermischen, um die Schalen gleichmäßig zu verteilen.
2. Zitrusfrüchte auspressen:  Den Saft aus Orangen und Zitrone auspressen. Messen Sie die benötigte Menge ab (100 g Orangensaft und 50 g Zitronensaft) und entsorgen Sie den Rest.
3. Mehl vorbereiten:  Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel vermischen.

Vorbereitung und Kochen

1. So verarbeiten Sie den Ricotta:  In einer Schüssel den Ricotta ohne Flüssigkeit cremig verarbeiten. Mit Schalen gewürzten Zucker hinzufügen und gut vermischen.
2. Einarbeiten der Eier:  Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Flüssigkeiten hinzufügen:  Die Milch und dann den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl hinzufügen:  Das gesiebte Mehl mit der Hefe nach und nach dazugeben und sorgfältig vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig weiter verarbeiten, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.

Vorbereitung von Formen und Kochen

1. Bereiten Sie die Form vor:  Fetten Sie eine Donutform mit einem Durchmesser von 22–24 cm mit Butter und Mehl ein. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
2. Dekorieren und backen:  Bestreuen Sie die Oberfläche mit Kristallzucker und einem Löffel Kristallzucker. Heizen Sie den Backofen im statischen Modus auf 180 °C oder im Umluftmodus auf 175 °C vor. Auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen.
3. Überprüfen Sie, ob er gar ist:  Um zu überprüfen, ob er gar ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Donuts: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lassen Sie es noch 2-3 Minuten kochen.

Packen Sie den Buondì-Donut aus

Wenn der Donut fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Klopfen Sie mit der Form leicht auf die Arbeitsfläche, um den Kuchen zu lösen. Bei Bedarf noch ein paar Minuten im Ofen lassen. Drehen Sie die Form auf einem Teller um, um den Kuchen umzudrehen, und drehen Sie ihn dann erneut um, damit er aufrecht steht.

Ihr Guten-Morgen-Donut ist bereit zum Genießen. Beginnen Sie Ihr Frühstück mit einem Bissen dieses weichen und leichten Desserts und Ihr Tag beginnt mit einem wirklich guten Morgen!

Guten Appetit!