Nur Wasser und Mehl für eine weiche Focaccia mit wenig Öl. Das heutige Rezept ist das einfachste, das Sie sich vorstellen können. Es werden nur Wasser, Mehl, Öl und ein paar andere Zutaten gemischt und das Ergebnis ist ein duftendes Focaccia-Brot, das sicherlich jedem schmecken wird.

Das Einzige, was gegen diese Zubereitung spricht, ist die Zeit, die zum Aufgehen benötigt wird, insgesamt eine Stunde und dreiviertel, aber für das Warten werden Sie durch das gute Ergebnis reichlich belohnt.

Aber hier sind wir beim Rezept.

Panfocaccia: Nur Wasser und Mehl für ein weiches Ergebnis und mit wenig Öl

Die Zutaten

Für etwa zwölf Portionen benötigen Sie: 600 Gramm Doppelnullmehl; 450 Gramm Wasser; 30 Milliliter natives Olivenöl extra; ein Teelöffel Zucker; ein Teelöffel Salz; ein Teelöffel Backpulver.

Zum Garnieren: 30 Milliliter Olivenöl; geriebener Käse nach Geschmack; aromatische Kräuter nach Bedarf; Salz und Pfeffer, wenn genug.

Die Vorbereitung

Als erstes schütten Sie das Mehl in eine Schüssel. Man stellt den klassischen „Brunnen“ her, gießt Wasser und Öl in die Mitte und fügt Zucker, Salz und Hefe hinzu.

Alles mit einem Spatel verrühren, bis die Konsistenz etwas klebrig ist, dann die Schüssel abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Nehmen Sie nach dieser Zeit ein Backblech mit hohem Rand: Verteilen Sie den Teig darauf, verschließen Sie ihn mit transparenter Folie und lassen Sie ihn anschließend weitere dreißig Minuten ruhen.

Nach einer halben Stunde die Oberfläche der Focaccia mit etwas Öl bestreichen und mit den Daumen Löcher oder Vertiefungen in den Teig machen.

Sobald dies erledigt ist, wird es mit Käse bestreut und anschließend noch eine Viertelstunde ruhen gelassen.

Jetzt müssen Sie nur noch alles für 20/25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad stellen.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 15 Minuten.
Gehzeit: 1 Stunde und 45 Minuten.
Kochzeit: 20–25 Minuten.
Gesamtzeit: 2 Stunden und 15 Minuten.
Portionen: 12