Die Orangencreme ohne Milch und ohne Eier: ein Wunder!

Das Rezept, das wir Ihnen heute anbieten, ist eine schnelle Orangencreme, die aus Orangensaft und -schale, Wasser, Maisstärke und Zucker zubereitet wird.

Es geht schnell, wie gesagt, aber auch sehr gut und leicht und verleiht Ihrem Tisch nicht nur den Zitrusduft von Orange, sondern auch einen schönen Farbtupfer, ein intensives und sehr „mediterranes“ Gelb-Orange.

Die Orangencreme ohne Milch und ohne Eier: ein Wunder!

Schauen wir uns das Rezept an.

Die Zutaten

Wir brauchen: 200 Milliliter Orangensaft; 100 Milliliter Wasser; 120 Gramm Kristallzucker; 50 Gramm Maisstärke (oder Maisstärke); die abgeriebene Schale einer Orange; 20 Gramm Butter.

Die Vorbereitung

Nehmen Sie zunächst einen Topf und vermischen Sie die Maisstärke mit dem Zucker und der abgeriebenen Orangenschale.

Dann nehmen Sie eine Zitruspresse und pressen die Orangen aus, um den Saft zu erhalten, der dann durch Mischen mit Wasser verdünnt wird.

Diese Mischung aus Wasser und Orangensaft muss dann nach und nach zur Maisstärke-Zucker-Mischung hinzugefügt werden: Sie müssen alles mit einem Handrührgerät verrühren, bis eine glatte Creme ohne Klümpchen entsteht.

Stellen Sie nun den Topf auf den Herd und bringen Sie alles zum Kochen. Dabei ist es wichtig, ständig zu rühren, bis die Creme eine leicht gallertartige und transparente Konsistenz annimmt. Es wird ungefähr ein paar Minuten dauern.

Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und geben Sie unter ständigem Rühren ein Stück Butter in die Mischung.

Das ist alles: Unsere sehr helle und farbenfrohe Orangencreme ist fertig. Bevor Sie es für unsere Desserts verwenden (oder mit einem Löffel genießen), müssen Sie es abkühlen lassen.

Im Kühlschrank ist es mit Frischhaltefolie verschlossen bis zu vier Tage haltbar. .

Wenn die Creme abkühlt, neigt sie dazu, fester zu werden, aber ein Schneebesen reicht aus, um sie wieder auf die richtige Weichheit zu bringen.

Guten Appetit!