Kaffee-Chiffon-Kuchen, weich und duftend für Liebhaber des Kaffeedufts !

Hier ist das Rezept.

Kaffee-Chiffon-Kuchen: Rezept

Sie benötigen eine runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm und einen Spritzbeutel mit Sterntülle .

Zutaten

  • 00 Mehl, 300 g;
  • Zucker, 300 g;
  • Eier, 6;
  • Kaffee, 200 ml, kalt;
  • Backpulver (für Kuchen), 1 Beutel;
  • Vanilleessenz, eine halbe Flasche;
  • Samenöl (Sonnenblume oder Erdnuss), 120 ml;
  • Salz, eine Prise.
Zutaten für die Creme
  • Bitteres Kakaopulver nach Geschmack;
  • Frische Schlagsahne, 100 ml;
  • Puderzucker, 1 Esslöffel;
  • Mascarpone, 150 g.

Vorbereitung

Trennen Sie zunächst das Eiweiß und das Eigelb von den 6 Eiern. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und beiseite stellen.

Mehl, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen.

Anschließend Eigelb, kalten Kaffee, Vanilleessenz und Kernöl getrennt mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Sobald Sie die flüssige Mischung erhalten haben, geben Sie sie mit dem Mehl in die Schüssel, vermischen Sie und fügen Sie zum Schluss vorsichtig das geschlagene Eiweiß hinzu. Von unten nach oben mischen, damit sie nicht auslaufen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 160° (statisch) vorheizen.

Sobald alle Zutaten vermischt sind, in die Form gießen (sie sollte weder mit Butter noch mit Mehl bestäubt sein).

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Gleichmäßig verteilen, nivellieren und 1 Stunde backen (Zahnstocherprobe machen).

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stürzen Sie ihn sofort auf einen Teller, ohne die Form herauszunehmen . Durch die Hitze lösen sich die Wände des Kuchens vom Rand, sodass Sie nur noch warten müssen, bis er abgekühlt ist.

In der Zwischenzeit widmen Sie sich der Creme.

Die Mascarponecreme.

Geben Sie die Mascarpone in eine Schüssel und schlagen Sie die Sahne separat mit dem Puderzucker auf.

Nach dem Schlagen mit der Mascarpone vermischen, immer von unten nach oben, und dann in den Spritzbeutel füllen .

Den Kuchen zusammenbauen.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und geben Sie ihn auf den Teller, auf dem Sie ihn servieren möchten.

Die Oberfläche mit der Mascarpone-Creme verzieren, mit dem Spritzbeutel einen Belag bilden und zum Schluss schön mit Bitterkakao bestreuen.

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Sie müssen nur noch Ihren duftenden und ausgezeichneten Kaffee-Chiffon-Kuchen servieren !