Diese Käsekuchenriegel haben einen köstlichen Zitronengeschmack und eignen sich perfekt als Dessert am Ende einer Mahlzeit oder sogar als Snack für unterwegs.

Wir empfehlen, sie mit einem Löffel Schlagsahne und einigen Beeren dekoriert zu servieren!

Hier ist das Rezept.

Zitronen-Käsekuchen-Riegel, das Rezept

Sie benötigen ein 20×20 cm großes Backblech und elektrische Schneebesen.

Zutaten x 12 Stück

Base:

  • Honigkekse oder Vanille- (oder Schokoladen-) Waffeln, 230 g (1 ½ Tassen);
  • Geschmolzene Butter (ungesalzen), etwa 100 g (6 Esslöffel);
  • Salz, die Spitze eines Teelöffels oder eine Prise;
  • Kristallzucker, etwa 30 g (2 Esslöffel).

Füllung:

  • Frischkäse, 230 g bei Zimmertemperatur;
  • Eier, 2 große bei Zimmertemperatur;
  • Saures Panna, 70 ml;
  • Puderzucker, 100 g (auch 80 g);
  • Vanilleextrakt, 1 Teelöffel;
  • 1 Zitrone: 1 Esslöffel Saft und 2 Teelöffel abgeriebene Schale.

Vorbereitung

Beginnen Sie an der Basis.

Kekse oder Waffeln grob zerkrümeln und in eine Schüssel geben. Salz und Zucker hinzufügen, vermischen, dann die geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Keksmischung auf dem gesamten Boden verteilen und dabei andrücken, um sie gleichmäßig zu verdichten. Beiseite legen.

Den Backofen auf 165° vorheizen.

In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale, der sauren Sahne und schließlich dem Vanilleextrakt vermischen.

Alles mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, dann die Eier dazugeben und immer mit dem Schneebesen verrühren.

Alles auf den Keksboden gießen und glatt streichen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

35 Minuten bei 165° backen. Der Käsekuchen sollte dicker werden, in der Mitte aber weniger dick bleiben. Das hängt von Ihrem Ofen ab. Überprüfen Sie daher den Garvorgang nach 30 Minuten, da das Gericht möglicherweise bereits fertig ist.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn es ausreichend abgekühlt ist, mit Frischhaltefolie abdecken und zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Dauer beträgt mindestens 2 und höchstens 4 Stunden.

Nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und in 12 Riegel schneiden.

Bestäuben Sie sie mit Puderzucker (mit Kakao oder was auch immer Sie bevorzugen) und servieren Sie Ihre hervorragenden Zitronen-Käsekuchen-Riegel