Ratatouille: ein sehr leckeres Rezept mit nur 150 Kalorien!
Ratatouille: das Gemüsegericht! Das leckere Rezept mit nur 150 Kalorien!
Ratatouille ist ein traditionelles transalpines Gericht auf der Basis von gedünstetem Gemüse, einer Beilage mit einem reichen , mediterranen Geschmack, die aus allen Gemüsesorten der Saison zubereitet wird.
Das Rezept, das wir unten vorschlagen, soll etwa 150 Kalorien auf den Teller bringen und ist zudem recht schnell zuzubereiten.
PIN-ITRatatouille: das Gemüsegericht! Das leckere Rezept mit nur 150 Kalorien!
Im Sommer sind die Zutaten leicht zu finden und vor allem echt. Sie benötigen: vier kleine Zucchini; zwei Auberginen; eine grüne und eine rote Paprika; ein oder zwei Stangen Sellerie; etwa zwanzig Kirschtomaten; zwei Zwiebeln; zwei Zweige Thymian; zwei Lorbeerblätter; zwei Knoblauchzehen; ein Päckchen Safran; vier Basilikumblätter; ausreichend natives Olivenöl extra; nach Öl zum Braten (zum Beispiel Erdnüsse); gerade genug schwarzer Pfeffer und Salz.
PIN-ITDie Vorbereitung
Wir beginnen damit, das gesamte Gemüse zu waschen. Dann die Zwiebeln hacken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann fügen Sie die beiden Paprikaschoten hinzu: geputzt, entkernt und in Streifen geschnitten, und eine in Stücke geschnittene Selleriestange.
Fügen Sie nun die halbierten Kirschtomaten, die Basilikumblätter, den Thymian, das Lorbeerblatt und die beiden ganz fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles ziehen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, falls das Gemüse zu sehr „trocknet“.
In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die zuvor gewaschenen und dann in Würfel geschnittenen Zucchini in Kernöl anbraten.
Wenn sie gebräunt sind, lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Frittieröl abtropfen und legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier bedeckten Teller.
Schneiden Sie nun die Auberginen in Würfel und braten Sie sie in demselben Öl an, das wir für die Zucchini verwendet haben. Sobald die Auberginen frittiert sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier bedeckten Teller.
Nun die Auberginen und Zucchini zu den Paprika und Tomaten geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ein Päckchen Safran und bei Bedarf auch etwas Wasser hinzufügen. Es läuft noch zehn Minuten und schaltet sich dann ab.
Das Ratatouille muss weich sein und deutlich sichtbare Gemüsestücke enthalten. Es sollte heiß und dampfend auf den Tisch gebracht werden. Im Sommer können Sie es aber auch direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch bringen.
Guten Appetit!
