Millesfoglie mit Käse: der rustikale Kuchen, der auf der Zunge zergeht!

Dieser herzhafte Kuchen besteht aus Blätterteig und Käse und ist von der Balkantradition inspiriert!

Viele verwechseln Fillo-Nudeln mit Blätterteig, aber in Wirklichkeit ist Ersterer leichter , weil er aus Öl und nicht aus Butter hergestellt wird.

Es ist nicht nur leichter, sondern auch viel dünner , wird in Plattenform geliefert und ist schneller gar.

Die innen überlappenden Schichten machen diesen Kuchen wirklich angenehm im Geschmack!

Hier ist das Rezept.

Käse-MillefeuillePIN ES

Millesfoglie mit Käse: der rustikale Kuchen, der auf der Zunge zergeht!

Zutaten

  • Filoteig, 13/14 Blätter;
  • Eier, 3 + 1 zur Dekoration;
  • Milch, 100 ml (102 g oder ein halbes Glas) + genug für die Dekoration;
  • Weichkäse (streichfähig, Typ Philadelphia), 450 g;
  • Samenöl, 80 ml + ausreichend zum Dekorieren;
  • Salz, ein paar Prisen oder etwas mehr (wenn der Käse bereits gesalzen ist, auch nur eine Prise);
  • Backpulver (für herzhafte Speisen), 1 Teelöffel;
  • Mineralwasser (Soda);
  • Sesam.

Vorbereitung

Bereiten Sie in einer Tasse Mineralwasser vor und geben Sie etwas Samenöl (ca. 50 ml) hinzu. Mischen und beiseite stellen.

Den Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Eier, Salz (je nach Geschmack anpassen) und Hefe hinzufügen.

Alles vermischen.

Die  Milch dazugeben und nochmals mixen, bis die Masse möglichst homogen ist. Dann das Öl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.

Beiseite legen.

Bereiten Sie die Pfanne vor:

Bereiten Sie nun die rechteckige Pfanne vor, indem Sie sie einölen. Nehmen Sie den Phyllo-Teig und legen Sie ein Blatt Papier als Unterlage, sodass die Ränder überstehen.

Sprühen Sie das zuvor vermischte Wasser und Öl ein und ordnen Sie ein weiteres Blatt in entgegengesetzter Richtung zum ersten (kreuzförmig) an. Nochmals mit Wasser und Öl besprühen.

Die Füllung.

Nehmen Sie ein weiteres Blatt Fillo-Teig, zerknüllen Sie es und tauchen Sie es in die Schüssel mit dem Käse . Weichen Sie es ein und legen Sie es, beginnend an einer Ecke, in die Pfanne. Verfahren Sie genauso mit einem zweiten Blatt und legen Sie es neben das erste. Decken Sie den Boden so ab, Sie benötigen mindestens 6 Blätter.

Ordnen Sie drei weitere (lange und kurze Seite) an, um die Basisschicht abzudecken.

Befeuchten Sie alles mit einem Löffel mit Wasser und Öl und falten Sie die Lappen, die über die Füllung hinausragen. Nochmals mit Wasser und Öl anfeuchten.

Jetzt benötigen Sie ein Laken, um alles abzudecken. Rollen Sie es dann an den Rändern auf und falten Sie es unter das Blech, das Sie zuerst auf den Boden der Pfanne gelegt haben.

Bürsten Sie die Oberfläche mit Wasser und Öl ab und wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit einer neuen Platte (diesmal ohne Benetzung mit Wasser und Öl).

Den Backofen auf 200° vorheizen .

Dekoration.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, schlagen Sie es und fügen Sie einen Schuss Milch und einen Schuss Öl hinzu. Mischen (mit dem Schneebesen), auf die Oberfläche gießen, bestreichen und mit den Sesamkörnern bestreuen.

25 Minuten bei 200° backen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und servieren Sie ihn mit Filloteig und Käse !