Leichter Auberginenkuchen: viel Geschmack mit wenig Kalorien. Nur 240!

Leichter Auberginenkuchen. Wenn Sie ein Fan von Auberginen-Parmigiana sind, aber auch Gewichtsprobleme haben und ständig auf Diät sind, könnte der Auberginenkuchen, den wir Ihnen unten vorstellen, definitiv das Richtige für Sie sein. Es ist köstlich und wiegt nur 240 Kalorien pro Portion.

Aber hier sind wir beim Rezept.

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Leichter Auberginenkuchen: schnell zubereitet, lecker und mit 240 kcal

Für vier Personen sind das: 60 Milliliter  Milch ; 40 Gramm geriebener  Käse ; drei Tomaten; drei ganze Eier; zwei Auberginen; geräucherter Scamorza nach Geschmack; frischer Mozzarella nach Geschmack; Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack; extra natives Olivenöl nach Geschmack

Nehmen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in ziemlich feine Scheiben. Wir benötigen 16 davon. Wir legen sie auf ein Sieb und bestreuen jede Scheibe mit einer Prise Salz, um die Bitterkeit der Aubergine hervorzuheben: Dies dauert etwa 30 Minuten. Waschen Sie die Auberginen nach einer halben Stunde unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie (durch Abtupfen) mit einem sauberen Tuch ab.

Anschließend werden die Auberginenscheiben auf ein Backblech gelegt und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gewürzt. Anschließend wird es etwa zehn Minuten lang bei 200 Grad im Ofen gegart.

Die Tomaten

Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, um das Wasser zu entfernen, und in dünne Scheiben geschnitten. Auch hier reichen 16 Scheiben. Mit den Tomaten wird genauso verfahren wie oben mit den Auberginen: Sie werden auf den Boden einer neuen Pfanne gelegt, mit einem Schuss Öl beträufelt und mit einer Handvoll getrocknetem Oregano bestreut, anschließend werden sie im Ofen bei 100 °C gegart 200 Grad für etwa zehn Minuten.

Die Cupcakes

Während das Gemüse im Ofen gart, schneiden Sie die geräucherte Scamorza in Scheiben (Sie benötigen etwa zehn) und würfeln den Mozzarella.

Für die Törtchen müssen die Zutaten in Terrakottaschalen oder Gusseisenpfannen gegeben werden. Wir beginnen mit einer Schicht Auberginen, dann einer Schicht Tomaten und schließlich einer Schicht geräuchertem Scamorza. Und so weiter, bis die Zutaten da sind.

Schlagen Sie die beiden Eier in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit der Milch mit einer Gabel. Die Mischung wird in kleine Pfannen (oder Schüsseln) verteilt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und alles mit einer Scheibe frischem Mozzarella und einer Handvoll geriebenem Parmesan garnieren.

Jetzt müssen Sie nur noch die Schüsseln in den Ofen stellen und sie etwa zehn Minuten lang bei zweihundert Grad garen lassen. Das Kochen muss mit dem Grill enden.

Guten Appetit!