Das köstliche Brot mit der zähen Füllung: außen knusprig, innen weich!
Das köstliche Brot mit der zähen Füllung: außen knusprig, innen weich!
Nachfolgend finden Sie das Rezept für ein wirklich einladendes und appetitliches Käsebrot. Es ist eine ebenso einfache wie köstliche Zubereitung.
Schauen wir uns die Zubereitung genauer an.
PIN-ITDas köstliche Brot mit der zähen Füllung: außen knusprig, innen weich!
Die Zutaten
Für den Teig
Wir brauchen:
250 ml Milch
1 Esslöffel Zucker
250 g Joghurt
14 g Trockenhefe für Brot
60 g Butter
1 Teelöffel Salz
2 Eier
1 Kilo Mehl
Die Vorbereitung
Geben Sie zunächst Milch, Joghurt, Hefe und Zucker in eine ziemlich große Schüssel. Dann werden zweihundert Gramm gesiebtes Mehl hinzugefügt und alles mit einem Handmixer vermengt. Anschließend wird die Schüssel abgedeckt und der Teig etwa dreißig Minuten gehen gelassen.
Nach einer halben Stunde Eier, Salz und zerlassene Butter zu der Mischung hinzufügen. Wir fügen immer noch etwas Mehl hinzu, nachdem wir es gesiebt haben, und vermischen es erneut mit dem Handrührgerät. Wenn wir eine schöne samtige Masse erhalten haben, geben wir den Rest des Mehls hinzu und kneten alles gut mit den Händen.
Wenn wir die richtige Konsistenz erreicht haben, decken wir den Teig ab und lassen ihn weitere zehn Minuten gehen. Dann kneten wir etwas mit den Händen und legen die Masse auf einen bemehlten Arbeitstisch.
Wir manipulieren noch ein paar Minuten und lassen es dann etwa zehn Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit widmen wir uns der Füllung.
Gefüllt
Die Zutaten sind:
3 Stängel Frühlingszwiebeln,
Petersilie,
400 g Käse
Die Vorbereitung
Wir reiben den Käse in eine Schüssel und fügen die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Dann fügen wir auch die Petersilie hinzu und vermischen alles gut.
Rollen Sie nun den Teig zu einem großen Rechteck aus: mit einem Nudelholz.
Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, bestreichen wir die Mitte des Teigs mit der geschmolzenen Butter und legen die gerade vorbereitete Füllung darauf. Wir falten eine Seite um und wiederholen den Vorgang auf der anderen Seite.
Anschließend die Füllung mit dem restlichen freien Teigrand bedecken und die Ränder gut verschließen.
Dann rollen wir ihn mit einem Nudelholz aus und bestreichen die Mitte des Teigs mit der geschmolzenen Butter. Anschließend fügen wir weitere Füllung hinzu.
Wir falten eine Klappe nach innen und wiederholen den bereits beschriebenen Ablauf noch einmal.
Sobald wir einen schönen rechteckigen Teig erhalten haben, legen wir ihn auf den Boden einer runden Pfanne mit einem Durchmesser von 32 Zentimetern.
Wir verteilen ihn mit den Händen, sodass der Teig an der gesamten Oberfläche haftet, und lassen ihn nach dem Abdecken mit einem Tuch etwa dreißig Minuten gehen.
Jetzt müssen wir nur noch die Oberfläche mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen und das Ganze dann für etwa fünfzig Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
An diesem Punkt stellen wir die Pfanne für 50 Minuten bei 180 Grad in einen heißen Ofen.
Guten Appetit!
