Joghurtkuchen mit Beeren- und Dattelduft, ein Genuss, der ohne Mehl, Butter und Zucker zubereitet wird !

Für die Süße sorgt der Dattelsirup, den Sie problemlos durch einen anderen Sirup (z. B. Agaven- oder Ahornsirup) oder durch Honig oder Marmelade ersetzen können.

Wenn Sie unbedingt Zucker wollen und den Süßstoff nicht mögen, machen Sie eine Ausnahme von der Regel und verwenden Sie Fruktose.

Hier ist das Rezept.

Joghurtkuchen mit Beeren und Dattelduft, Rezept

Zutaten

• Joghurt, 400 g (weiß);
• Beeren oder Heidelbeeren, 70 g (auch gefroren, wenn Sie keine frischen finden, alternativ dunkle Rosinen);
• Dattelsirup, 1 großzügiger Löffel + genug zum Dekorieren;
• Eier, 4;
• Amido di Mais (Maizena), 40 g;
• Mandeln;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

Ein Backblech mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen.

Den Backofen auf 170° vorheizen. Wenn Sie sich für die Umluftfunktion entscheiden, ist ein gleichmäßigeres Garen sicherer.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Dattelsirup hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Ei mit dem Sirup vermischt hat.

Dann Joghurt und Maisstärke hinzufügen. Mit dem Spatel verrühren und anschließend mit dem Schneebesen alles leichter verrühren. Sie müssen eine homogene Flüssigkeitsmischung erhalten.

Gießen Sie es in die zuvor vorbereitete Pfanne und geben Sie 50 g Beeren hinzu und verteilen Sie diese dünn. Lassen Sie nach einer halben Stunde Garzeit etwa 20 g übrig, um den Kuchen zu garnieren.

50 Minuten bei 170° backen. Die Oberfläche muss gut golden sein .

Nach einer halben Stunde die restlichen Beeren hinzufügen und nach 40 Minuten mit der Kontrolle beginnen. Es kann sein, dass 50 Minuten perfekt sind oder es 5 mehr oder weniger dauert.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Letzte Handgriffe.

Nach dem Abkühlen etwas Dattelsirup auf die Oberfläche des Kuchens streichen und mit einer Prise Mandeln bestreuen.

Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren weichen Joghurtkuchen mit Beeren und Dattelduft zu servieren !