Apfelherz-Sandwiches: lecker und gesund, hervorragend zum Frühstück und als Snack!

Sie lieben hausgemachte Desserts und sind auf der Suche nach etwas Fantastischem als Snack für Ihre Kinder? Hier ist das Rezept für köstliche Apfelherz-Sandwiches. Erwachsene, aber auch Kinder werden sie mögen.

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Apfelherz-Sandwiches: lecker und gesund, hervorragend zum Frühstück und als Snack!

Zutaten:

Um mit Äpfeln gefüllte Sandwiches zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Mehl vom Typ 00 (für die Arbeitsfläche benötigen Sie etwas mehr)
• 125 ml warme Milch
• 70 Gramm Butter
• 60 Gramm gemahlener Mohn
• 50 Gramm weißer Haushaltszucker
• 12,5 Gramm frische Hefe
• 2 Eigelb
• 2 Äpfel
• 1 ganzes Ei
• Eine Zitrone, vorzugsweise aus biologischem Anbau (Sie benötigen sowohl die abgeriebene Schale als auch etwas Saft)
• Eine Prise feines Kochsalz.

Sie benötigen außerdem:

• 90 Gramm weißer Haushaltszucker, gewürzt mit einer Prise gemahlenem Zimt
• 30 Gramm geklärte Butter
• Zum Verzieren des Kuchens Puderzucker abschmecken.

Die angegebenen Dosierungen gelten für etwa zehn Sandwiches.

Machen Sie den Teig

Geben Sie das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl in eine ziemlich große Schüssel und machen Sie ein Loch in die Mitte. Fügen Sie die mit den Händen zerbröselte frische Hefe und den weißen Haushaltszucker hinzu.

Geben Sie einen Teil der warmen Milch zu den Mehlprodukten und beginnen Sie gründlich zu vermischen. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in der restlichen Milch schmelzen und die Flüssigkeit in eine zweite Schüssel umfüllen. Das ganze Ei mit den beiden Eigelb dazugeben und alles schnell verrühren.

Nach Ablauf der Ruhezeit die frisch zubereitete Mischung zusammen mit dem Hefeteig aufgießen und außerdem den Mohn, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mit einem Planetenmixer verrühren.

Sauerteig

Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde lang im ausgeschalteten Ofen, aber mit eingeschaltetem Licht gehen.

Bereiten Sie die Füllung vor

Nehmen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Schale und teilen Sie sie in grobe Stücke. Die Äpfel in eine Schüssel geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht schwarz und geschmacklos werden, einen Teil des Zimtzuckers hinzufügen. Einen Teil der geklärten Butter dazugeben und alles verrühren.

Bereiten Sie die Sandwiches zu

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas zusätzlichem Mehl und rollen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes aus. Rollen Sie den Teig auf sich selbst und teilen Sie ihn dann in neun identische Teile.

Jede Teigkugel flach drücken und jeweils einen Teil der Apfelfüllung hineingeben. Verschließen Sie jeden Laib mit den Fingern. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Backen im Ofen

Verteilen Sie den Rest des Butterschmalzes auf Ihren Brötchen, bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Zimtzucker und backen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C für etwa 30–35 Minuten.

Auf dem Tisch servieren

Wenn Ihre Apfelherz-Sandwiches fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie auf einen Servierteller legen. Servieren Sie Ihre Sandwiches mit einer Prise Puderzucker.

Guten Appetit allerseits!