Weiße Lasagne mit Eskariol, Thunfisch und Scamorza: lecker, probieren Sie es aus!

Das Rezept, das wir Ihnen heute anbieten, ist die Variante der klassischen Lasagne mit Fleischsauce. Die ungewöhnlichen Zutaten machen es zu einer wahren Gaumenfreude. Es besteht aus Fertigteig (wenn Sie Zeit sparen möchten). In der Zutatenliste geben wir die weiße an, aber natürlich geht auch die grüne, das hängt von Ihrem Geschmack ab.

Die Zubereitung ist recht einfach, ohne sehr einfach zu sein. Nehmen wir an, wenn Sie in Ihrem Leben bereits mit einer Küche zu tun hatten, sollten Sie keine Probleme haben. Es ist nur das Mindestmaß an handwerklichem Geschick erforderlich, das in der Küche unbedingt erforderlich ist. Aber keine Sorge, das wird dir gut gehen. Und vor allem: Das Ergebnis wird sich voll entlohnen und sowohl Sie als auch Ihre Gäste begeistern.

Schauen wir uns die Zubereitung genauer an.

Weiße Lasagne mit Eskariol, Thunfisch und Scamorza: lecker, probieren Sie es aus!

Die Zutaten

Wir müssen diese Zutaten besorgen:

• 400 g Ricotta,
  250 g Eierlasagneplatten,
  150 g Thunfisch in abgetropftem Olivenöl
• 250 g Eskariol bereits gekocht und ausgedrückt
• 3 oder 4 Sardellenfilets in Öl,
  ausreichend Öl
• Salz und Pfeffer
• Chilischote nach Geschmack (optional)

Für die Käse-Béchamelsauce:

• 500 ml Milch
  50 g Mehl
  50 g Butter
  150 g geriebener Käsemix (Pecorino und Parmesan)
• 200 g gewürfelte Scamorza

Die Vorbereitung

Als erstes muss die Butter geschmolzen werden. Dann wird das Mehl hinzugefügt und es entsteht die Mehlschwitze (jede Bindemittelbasis für Saucen, Cremes und Suppen wird Mehlschwitze genannt). Kurz gesagt, wir sprechen von Bechamel.

Um es vorzubereiten, gehen wir so vor. Geben Sie die Milch zur geschmolzenen Butter und verrühren Sie alles, bis eine cremige und samtige Konsistenz entsteht. Dann den Herd ausschalten und die 150 Gramm der geriebenen Käsemischung hinzufügen.

Mischen wir nun den Ricotta separat, sodass er cremig wird (wenn er zu trocken ist, fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu): Nach dem Mischen fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Der nächste Schritt besteht darin, die gerade zubereitete Béchamelsauce zum Ricotta hinzuzufügen.

Wir bereiten die Eskariol (bereits gekocht und ausgepresst) zu, indem wir sie in einer Pfanne mit einer zerdrückten Knoblauchzehe (die am Ende entfernt wird), ein paar Sardellenfilets, einer Handvoll Kapern und nach Belieben etwas Chilischote anbraten.

An diesem Punkt bewaffnen wir uns mit einer Auflaufform und widmen uns dem „Aufbau“ unserer herrlichen Lasagne. Dazu legen wir unser fertiges Gebäck in Schichten an und wechseln diese mit der Mischung aus Béchamel und Ricotta, Thunfisch, ein paar Stücken Scamorza, Eskariol und ausreichend Öl ab.

Die letzte Schicht muss sehen. Was von der gewürfelten Scamorza übrig bleibt, eine großzügige Prise Parmigiano Reggiano und eine abschließende und herrliche Runde natives Olivenöl extra.

Sobald dies erledigt ist, müssen Sie es nur noch fünfundzwanzig Minuten lang bei zweihundert Grad in den Ofen stellen.

Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf den Tisch bringen.

Jetzt müssen wir Ihnen nur noch gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit wünschen!