Der von Ernährungswissenschaftlern empfohlene cremige und diätetische Kuchen. Nur 75 Kalorien!

Das heutige Rezept ist anders als alles, was Sie jemals gemacht haben. Wenn Sie ein Frühstück sui generis im Sinn haben, werden Sie mit dieser Torte ein ganz besonderes Erlebnis erleben.

Teils wegen seiner schwammigen und weichen Konsistenz, teils wegen der Tatsache, dass es sich um einen Ricotta-Kuchen handelt, ein nahrhaftes, bekömmliches Lebensmittel mit einer relativ moderaten Kalorienaufnahme, sodass es auch von Diäten gegessen werden kann.

Aber mal sehen, wie es sich vorbereitet.

Der von Ernährungswissenschaftlern empfohlene cremige und diätetische Kuchen. Nur 75 Kalorien!

Die Zutaten

100 ml Milch
80 g heller Ricotta
30 g Joghurt mit 5 % Fett
20 g Stevia-Süßstoff (oder 40 Gramm normaler Zucker)
4 Eier
eine Prise Salz

Die Vorbereitung

Wir beginnen damit, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Zu letzterem Stevia (oder normalen Zucker) und Salz hinzufügen und dann schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.

An diesem Punkt kombinieren wir Ricotta, Joghurt und Milch; Letzteres muss in mehreren Schritten hinzugefügt werden und zwischen den einzelnen Chargen muss darauf geachtet werden, dass es sorgfältig gemischt wird. Es muss so lange gearbeitet werden, bis eine samtige und homogene Konsistenz erreicht ist.

Jetzt nehmen wir das Eiweiß zurück, schlagen es steif und geben es dann mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben in die obige Mischung ein.

Sobald dies erledigt ist, nehmen wir eine große Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern, fetten sie mit Butter ein, legen sie mit Backpapier aus und füllen dann den Teig hinein.

Jetzt müssen Sie nur noch im vorgeheizten Ofen im statischen Modus auf der mittleren Schiene fünfundzwanzig Minuten, eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad garen.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 25–30 Minuten.
Gesamtzeit: 40 Minuten.
Portionen: 6.
Kalorien: 75 pro Scheibe