Sommerlicher Zitronenkuchen: kein Ofen und er zergeht förmlich auf der Zunge!

Heute bieten wir Ihnen einen cremig-frischen Kuchen, ein wahrer Gaumenschmaus! Hervorragend geeignet für ein wichtiges Mittagessen, aber auch für einen delikaten und köstlichen Snack. Probieren Sie auch diesen fantastischen Zitronenkuchen .

Dieser Kuchen muss nicht gebacken werden und die Zubereitung wird sehr einfach sein!

Sommerlicher Zitronenkuchen. Das Rezept

Für die Zitronencreme

Zutaten :

• 80 ml Zitronensaft
• 240 ml flüssige Schlagsahne
• 120 ml Wasser
• 90 g Zucker
• 50 g kalte Butter
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Ei + 3 Eigelb

Das ganze Ei und das Eigelb in einen Topf geben, dann die Maisstärke hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren. Sobald wir eine cremige, klümpchenfreie Masse erhalten haben, Zucker, Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Machen wir uns an die Arbeit und fangen wir wieder an zu mixen. Wir stellen den Topf auf das Feuer. Lassen Sie es kochen und mischen Sie in der Zwischenzeit weiter, bis die Creme eindickt.

Sobald wir unsere Sahne erhalten haben, stellen wir den Topf vom Herd weg und geben die Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen, nachdem Sie den Behälter mit Frischhaltefolie abgedeckt haben.

Jetzt widmen wir uns der Sahne: Schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen gut auf, gießen Sie sie dann in die Zitronencreme (ich empfehle kalt) und vermischen Sie die beiden Mischungen, bis alles homogen ist.

Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, wählen wir unsere Auflaufform (22 x 22 x 7 Zentimeter) und gießen ein Drittel der frisch zubereiteten Sahne hinein.

Einen Teil der in einer Schüssel eingeweichten 150 Gramm Kekse mit  200 Milliliter Milch auf die Sahne geben .

Nun bedecken wir die Kekse mit der Hälfte der restlichen Sahne und bilden dann eine weitere Keksschicht. Dann formen wir eine letzte Schicht Sahne, glätten sie und stellen sie beiseite.

An dieser Stelle bereiten wir das Baiser vor, das zum Dekorieren des Desserts nützlich ist.

Dekoration

Zutaten :

• 135 g Zucker
• 3 Eiweiß

Wir nehmen das Eiweiß und den Zucker und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst zu haben scheint, kochen im Wasserbad, bis die Mischung klar wird und wir die Zuckerkörner nicht mehr spüren können. Nun mit einem Elektromixer steif schlagen.

Wir mischen die Sahne mit den Keksen und fügen das Baiser hinzu. Stellen Sie die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren das Baiser nach Belieben mit einem Kuchenbrenner karamellisieren und mit Zitronenschale bestreuen.

Guten Appetit!