So konservieren Sie Tomaten zwei Jahre lang ohne Wasser, Salz und Essig!

Heute schlagen wir eine Möglichkeit vor, Tomaten sehr lange (sogar zwei Jahre) haltbar zu machen, ohne Wasser, Salz und Essig zu verwenden. Das Geheimnis dieses sehr einfachen „Rezepts“/Vorgangs besteht im Wesentlichen darin, dass das Gericht zwanzig Minuten lang im Ofen vorgegart wird.

Aber sehen wir uns genauer an, wie es gemacht wird.

So konservieren Sie Tomaten zwei Jahre lang ohne Wasser, Salz und Essig!

Als Erstes werden die Tomaten unter fließendem Wasser gewaschen: waschen, abspülen und die Stiele entfernen. Nach dem Waschen, Abtropfen und Trocknen werden die Tomaten (sagen wir, wir haben drei Kilo übrig) auf ein Backblech gelegt und dann für zwanzig Minuten bei zweihundert Grad in den Ofen gestellt.

Sobald die Tomaten aus dem Ofen genommen wurden, nehmen Sie saubere und trockene Gläser mit einem Fassungsvermögen von mindestens eineinhalb Litern und natürlich mit hermetisch verschlossenen Kapseln.

Jetzt füllen wir diese Gläser mit Tomaten. Wir machen es langsam, mit einem Löffel. Dann kochen wir etwas Wasser in einem Topf, der beispielsweise zu einem Drittel seines Fassungsvermögens gefüllt ist. Wenn das Wasser kocht, legen Sie ein sauberes Tuch auf den Boden, um zu verhindern, dass die Gläser explodieren.

Jetzt senken wir unsere Gläser in die Pfanne, so dass das Wasser sie etwa auf halber Höhe erreicht. Danach stellen wir die Kapseln darauf, ohne sie zu verschrauben, decken die Pfanne ab und sterilisieren alles zwanzig Minuten lang.

Nach zwanzig Minuten nehmen wir die Gläser mit einem Tuch heraus, trocknen die Außenseite ab und verschließen die Kapseln anschließend gut mit einem Spezialwerkzeug.

Wichtig ist in jedem Fall, dass niemals Luft in die Gläser gelangt.

Dadurch sind unsere Tomaten bis zu zwei Jahre haltbar und wir haben, wie wir gesehen haben, weder Salz noch Essig verwendet.

Gute Arbeit und guten Appetit!