Ricotta-Fleischbällchen mit Soße: das superschnelle und leckere Rezept!

Das heutige Rezept enthält köstliche Ricotta-Fleischbällchen mit Soße. Im Wesentlichen handelt es sich um eine superleckere Variation des Themas der klassischen Fleischbällchen mit Fleischsauce, die bekanntlich auf der ganzen Welt beliebt sind.

Das sind sehr weiche und superzarte Ricotta-Häppchen. Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitung ist, dass sie in kürzester Zeit auf den Tisch gebracht werden kann.

Schauen wir uns genauer an, wie sie zubereitet werden.

Ricotta-Fleischbällchen mit Soße: das superschnelle und leckere Rezept!

Die Zutaten

70 g Parmesan,
30 g Pecorino,
ein halber Teelöffel Knoblauchpulver,
ein Zweig Petersilie,
ein Ei,
zwei oder drei Scheiben Brot,
500 g Ricotta,
Pfeffer nach Geschmack,
Salz nach Geschmack

Die Zubereitung von Ricotta-Fleischbällchen

Lassen Sie den Ricotta zunächst gründlich abtropfen und trocknen Sie ihn dann auf einem Baumwolltuch.

Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, geben wir den Ricotta in eine Schüssel und fügen dann das Ei, die sehr fein gehackte Petersilie, das Knoblauchpulver und eine Mischung aus geriebenem Käse hinzu. An diesem Punkt fügen wir Pfeffer und Salz hinzu, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

Geben Sie nun das Pancarrè (Brot), das wir zuvor mit einem Mixer zu einer sandigen Konsistenz zerkleinert haben, erneut in die Schüssel. Wenn die Mischung eine gewisse gleichmäßige Dichte erreicht hat, formen Sie mit den Händen so viele Fleischbällchen, nicht zu groß (oder natürlich wie Sie es am liebsten mögen).

Ricotta-Fleischbällchen mit Soße: Zutaten für die Soße

Die zu verwendenden Zutaten sind:

Olivenöl nach Geschmack,
Basilikum nach Geschmack
, einen Löffel Natron (optional),
eine Knoblauchzehe,
750 ml Tomatenpüree,
Chili nach Geschmack

Die Vorbereitung

Wir gießen etwas Öl in eine Pfanne und stellen sie auf den Herd, dann fügen wir die Chilischote und den Knoblauch hinzu. Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, geben wir auch das Tomatenpüree hinein.

Wenn es zu kochen beginnt, können wir einen Teelöffel Natron hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomate zu beseitigen. Dann mischen wir alles, bis sich der entstehende Schaum auflöst.

Jetzt müssen nur noch das Basilikum und das Salz hinzugefügt werden, woraufhin das Ganze etwa dreißig Minuten lang bei mittlerer Hitze und in einer abgedeckten Pfanne gekocht wird.

Zum Schluss nehmen wir unsere Fleischbällchen und geben sie in die Soße. Es ist wichtig, die Fleischbällchen bereits vor dem Garen in die Soße zu geben: Idealerweise etwa eine Viertelstunde vorher einlegen.

Dann müssen wir nur noch diese sanften Köstlichkeiten auf den Tisch servieren.