Proteinomelett mit Lachs und Zucchiniblüten, super lecker!
Proteinomelett mit Lachs und Zucchiniblüten, super lecker!
Das Omelett ist eines der beliebtesten Gerichte auf italienischen Tischen: Es ist sehr einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich.
Es gibt unzählige Varianten, aber heute bieten wir Ihnen eine mit Lachs und Zucchiniblüten an. Da es sehr proteinreich ist, eignet es sich ideal für Diäten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
Proteinomelett mit Lachs und Zucchiniblüten, super lecker!
Die Zutaten
Die Zutaten für 4 Personen sind:
acht Eier (je 2)
80 ml Milch
50 g geriebener Parmesan oder Parmesan
30 g geriebener Pecorino
50 g Butter oder Margarine (je nachdem, was Sie bevorzugen)
Salz
Pfeffer
Und dann:
300 g Lachs in Scheiben,
ein paar Zucchiniblüten + 1 ganze
50 ml natives Olivenöl extra,
Petersilie,
Basilikumblätter
Die Vorbereitung
Schlagen Sie zunächst die Eier in eine Schüssel und verrühren Sie sie. Dann fügen wir eine Prise Salz hinzu und gießen die Milch hinein. Mischen und auch den geriebenen Parmesan und den Pecorino dazugeben.
Alles mit einer Gabel vermischen, bis eine gleichmäßige Masse ohne Klümpchen entsteht. An diesem Punkt können wir eine Pfanne mit Butter einfetten. Wenn wir möchten, können wir eine speziell für Omeletts hergestellte Pfanne verwenden.
Wir gießen das Omelett hinein und lassen es etwa 3 Minuten ziehen. Sobald es auf einer Seite gegart ist, schließen Sie die Pfanne (falls es eine spezielle für Omeletts ist) und lassen Sie es auf der anderen Seite bei mäßiger Hitze weitere drei Minuten lang gehen. Dann müssen Sie überprüfen, ob es gar ist, indem Sie es erneut wenden.
Die Zubereitung des Omeletts mit Lachs und Zucchiniblüten
Als Erstes widmen wir uns dem Lachs: Wir schneiden ihn in kleine Stücke, entfernen alle Grätenspuren und bräunen ihn mit etwas Öl an. Dann fügen wir Salz hinzu und lassen es gehen, bis es gar ist.
Jetzt die Zucchiniblüten. Wir reinigen sie sehr sorgfältig. Wir wählen zwei oder drei aus, schneiden sie in Streifen und geben sie dann zur Omelettmischung. Dann fügen wir den Lachs in kleine Stücke hinzu, die wir gerade zubereitet haben.
Nun mit gehackter Petersilie bestreuen und anschließend ein paar Basilikumblätter hinzufügen. Alles vermischen und in eine Auflaufform mit hohem Rand füllen. In die Mitte des noch nicht gegarten Omeletts eine Zucchiniblüte ohne Stiel und mit geöffneten Blütenblättern legen. Wir garen alles im Ofen bei 180 Grad etwa eine Viertelstunde und zwanzig Minuten. Sie müssen den Ofen zehn Minuten lang vorgeheizt haben.
Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!
