Lasagne mit Zucchinicreme, Champignons und Speck! Das Rezept meiner Großmutter, aber mit nur 340 Kalorien!
Lasagne mit Zucchinicreme, Champignons und Speck! Gut und mit nur 340 Kalorien!
Lasagne ist eines der beliebtesten Gerichte der Italiener. Vollmundig, aber auch delikat treffen sie auf den Geschmack (fast) aller. Aber es gibt verschiedene Arten von Lasagne: Die traditionelle ist mit Fleischsauce und Bechamel, aber man kann sich auch wirklich dem Thema hingeben.
Die heutige Variante basiert auf Zucchinicreme, Champignons und Speck. Wie Sie sehen, fehlt es nicht an Geschmack.
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
PIN-ITLasagne mit Zucchinicreme, Champignons und Speck! Gut und mit nur 340 Kalorien!
Die Zutaten
300 g helle Bechamelsauce
, 250 g Lasagne,
2 Esslöffel natives Olivenöl extra,
4 Zucchini,
300 g Champignons,
eine viertel Zwiebel
, 100 g Speck,
100 g Scamorza,
eine halbe Knoblauchzehe,
3 Esslöffel Parmesan, Gemüsebrühe
,
Pfeffer,
Salz
Die Vorbereitung
Als erstes kommt die Zucchinicreme. Nehmen Sie die Zucchini, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Würfel. Dann bewaffnen Sie sich mit einer beschichteten Pfanne und beginnen mit dem Erhitzen des Öls. Die Zwiebel in diesem Öl anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt. An diesem Punkt die Zucchini hinzufügen und bei starker Hitze mindestens fünf Minuten kochen lassen.
Anschließend eine Kelle Gemüsebrühe dazugeben und alles weitere 15 Minuten garen, diesmal auf weniger lebhafter Flamme. Wenn die Zucchini gar sind, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie sie kurz beiseite: Die Zucchini müssen abkühlen, dann werden sie in einen Mixer gegeben und zu einem glatten Püree ohne Klümpchen zerkleinert.
An diesem Punkt kommen wir zu den Pilzen. Geben Sie etwas Öl und eine Knoblauchzehe in eine andere beschichtete Pfanne. Lassen Sie es bräunen und fügen Sie dann die Pilze hinzu, die mindestens eine Viertelstunde kochen müssen. Wenn am Ende des Garvorgangs noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite. Bei Bedarf können Sie an dieser Stelle Salz hinzufügen.
Das helle Bechamel
Nehmen Sie die Milch und fügen Sie zwei Esslöffel Maisstärke, etwas Muskatnuss und etwas Salz hinzu. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, gießen Sie dann die Maisstärke hinein und sieben Sie sie kurz durch. Sie müssen mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz würzen und unter ständigem Rühren mit etwas Muskatnuss bestreuen. Wenn es zu stark eindickt, können Sie es mit heißer Milch verdünnen.
Die Lasagne
Nehmen Sie eine Auflaufform und gießen Sie mit einem Löffel etwas Zucchinicreme und etwas Béchamelsauce auf den Boden. Sobald dies erledigt ist, legen Sie eine erste Schicht rohe Lasagne aus und fügen dann etwas Zucchinicreme, die Béchamelsauce, die Pilze und etwas gehackten Speck hinzu. Ein paar Würfel Scamorza schmecken auch hervorragend.
Fahren Sie fort, bis drei vollständige Schichten entstanden sind. Sobald es fertig ist, reicht eine großzügige Prise geriebenen Parmesan. Anschließend wird es 25 Minuten bei 190 Grad gebacken.
Guten Appetit!
