Gebackene Ricotta-Spinat-Crêpes: ein einzigartiges Gericht mit sehr wenigen Kalorien!

Gäste zum Mittagessen? So bereiten Sie ein einzelnes Gericht mit wenigen Kalorien zu, das Sie verrückt machen wird. Nachfolgend finden Sie das vollständige Rezept zum Kochen köstlicher gebackener Crêpes mit Ricotta und Spinat.

Gebackene Ricotta-Spinat-Crêpes: ein einzigartiges Gericht mit sehr wenigen Kalorien!

Zutaten:

• 430 ml Vollmilch
• 180 Gramm 00-Mehl
• 3 Eier
• 10 Gramm Butter
• Eine Prise feines Kochsalz.

Mit diesen Dosen erhalten Sie etwa 12 Crêpes.

Für die Béchamelsauce benötigen Sie:

• 700 ml Vollmilch
• 40 Gramm Butter
•  40 Gramm 00-Mehl
• Zum Abschmecken feines Kochsalz
• Muskatnuss nach Geschmack.

Für die Füllung Ihrer Crêpes benötigen Sie:

• 300 Gramm gefrorener Spinat (frisch geht auch)
•  250 Gramm kalter Ricotta aus dem Kühlschrank
• 50 Gramm geriebener Käse (Sie benötigen etwas mehr, um es über die Crêpes zu streuen, bevor Sie es im Ofen backen).

Zum Dekorieren des Gerichts: ein paar Blätter frische Petersilie.

Die angegebenen Dosierungen gelten für 2 Bleche Crêpes.

Machen Sie den Teig

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie 30 ml Milch hinzu. Mit einer Gabel alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und vermischen Sie es immer mit einer Gabel, bis der Teig glatt und homogen ist. Fügen Sie weiterhin das restliche Mehl und die gesamte Milch hinzu.

Das gewünschte Ergebnis muss eine flüssige Mischung sein. Die Butter im Wasserbad schmelzen und zur restlichen Masse hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.

Die Crêpes kochen

Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd und gießen Sie, wenn sie heiß ist, eine Schöpfkelle mit der Mischung hinein. Sie müssen die gesamte Oberfläche bedecken. Kochen lassen, bis sich Blasen bilden. Drehen Sie auch die andere Seite um und wenn es goldbraun ist, ist es fertig.

Wiederholen Sie alle Schritte, bis der Teig fertig ist.

Den Spinat kochen

Kochen Sie den Spinat in derselben Pfanne, in der Sie die Crêpes zubereitet haben, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa zehn Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Spatel um. Lassen Sie den Spinat nach dem Garen abkühlen.

Bereiten Sie die Béchamelsauce zu

Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie. In einer zweiten Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und das Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen. Etwas Milch hinzufügen und die Mischung verrühren. Wenn es anfängt fest zu werden, die restliche Milch hinzufügen.

Mit einer Prise Salz und etwas Muskatnuss würzen. Wenn Ihre Soße zu kochen beginnt, warten Sie fünf Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen.

Verfassen Sie alles

Geben Sie frischen Ricotta, Spinat, geriebenen Käse und Bechamel in eine Schüssel. Alles mit einem Löffel vermischen. Eine erste Schicht Béchamel auf den Boden eines Backblechs gießen.

Legen Sie zwei Crêpes mit einem großzügigen Löffel Füllung auf die Arbeitsfläche und füllen Sie sie. Rollen Sie die Crêpes auf sich selbst und legen Sie sie mit der offenen Seite nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie diese Schritte, bis die Crêpes fertig sind. Mit der restlichen Béchamelsauce bedecken und die Oberfläche mit extra geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen backen und servieren

Backen Sie Ihre Crêpes 25–30 Minuten lang in einem statischen Ofen bei 200 °C. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie zwei Minuten ruhen und servieren Sie sie mit einer Prise frischer Petersilie.

Guten Appetit allerseits!