Der salzige Schuh: golden, knusprig, ein rein italienisches Wunder!

Die Zutaten

Die Zutaten, die wir brauchen, sind:

100 g Mehl
80 g Milch
10 Zucchiniblüten
½ kg Zucchini
80 g geriebener Käse (40 Pecorino und 40 Parmesan)
3 Zwiebeln
Ein paar Basilikumblätter
80 g natives Olivenöl extra
Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
Salz nach Geschmack

Die Vorbereitung

Die Zucchini waschen, trocknen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Dann nehmen wir die Zucchiniblüten, entfernen den Stempel und schneiden die Blüten anschließend in Streifen.

Das Ergebnis geben wir in eine Schüssel, fügen die zuvor in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu, fügen Salz hinzu und vermischen die Zutaten dann mit unseren Händen. Lassen Sie es eine Stunde lang ruhen, damit alles die Vegetationsflüssigkeit freisetzt.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Teig vor

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier dazugeben und mit einer Gabel verrühren. Wir geben auch nach und nach das Öl hinzu und fügen dann die Milch hinzu. Wenn wir einen glatten, klumpenfreien Teig auf den Händen haben, geben wir auch den geriebenen Käse hinzu.

Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie ihn über die Zucchini und vermischen Sie alles gut. Dann fügen wir etwas Pfeffer und ein paar grob gehackte Basilikumblätter hinzu.

An diesem Punkt nehmen wir eine Form, fetten sie mit Öl ein und rollen dann den Schuh aus, bis er ziemlich dünn ist. Wenn wir es geebnet haben, würzen wir es mit einem Schuss Öl.

Nun stellen wir die Form für etwa dreißig Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.

Wenn es goldbraun und knusprig erscheint, nehmen wir es aus dem Ofen und bringen es auf den Tisch.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!