Der herzhafte Kuchen mit Zucchini, Pesto und Käse: eine unwiderstehliche Sommerköstlichkeit!

Das Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, ist eine Zucchini-Quiche, ein herzhafter Kuchen, gefüllt mit einer weichen und köstlichen Füllung aus Zucchini, Eiern, Sahne, Käse, Pesto und Parmesan.

Dies ist ein reichhaltiges Gericht, das leicht zu einem Eckpfeiler Ihrer Küche werden kann. Es ist einfach zuzubereiten und kann zu jeder Jahreszeit serviert werden.

Schauen wir uns das Rezept genauer an.

Der herzhafte Kuchen mit Zucchini, Pesto und Käse: eine unwiderstehliche Sommerköstlichkeit!

Die Zutaten

eine Rolle Mürbeteig,
vier Zucchini,
eine Knoblauchzehe,
zwei Eier,
200 ml Sahne,
270 g Käse,
fertiges Pesto nach Geschmack,
40 g geriebener Parmesan,
Salz und Pfeffer

Die Vorbereitung

Um diesen köstlichen herzhaften Kuchen mit Zucchini zuzubereiten, müssen Sie zunächst 50 Gramm Käse schneiden. Dann wird es in den Gefrierschrank gestellt.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zum Schluss werden sie mit einer Knoblauchzehe, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und ein paar Löffeln nativem Olivenöl extra in eine Pfanne gegeben. Dann wird alles eine Viertelstunde lang gekocht. Nach der angegebenen Zeit müssen die Zucchini ihr Wasser verlieren.

Nun rollen wir den Mürbeteig aus und belegen damit den Boden eines Backblechs, das wir mit Butter eingefettet und anschließend bemehlt haben. An dieser Stelle stechen wir den Boden mit Hilfe einer Gabel ein und glätten die Ränder.

Bereiten Sie nun die Füllung vor: Schlagen Sie die beiden Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucchini, Parmesan, Salz, Pfeffer und Sahne hinzu. Dann alles gut vermischen. Anschließend den restlichen Käse in Würfel schneiden.

Wenn wir mit dem Schneiden des Käses fertig sind, legen wir ihn auf den Boden der Kuchenform. Dann gießen wir die Mischung darüber, die wir gerade zubereitet haben. Geben Sie nun ein paar Löffel Pesto zu unserer Zucchini-Quiche, aber nicht gleichmäßig. Dann werden die 50 Gramm Käse, die wir in den Gefrierschrank gelegt haben, mit Hilfe einer Reibe mit großen Löchern auf der gesamten Oberfläche gerieben.

Jetzt müssen wir unser Rustico nur noch etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Nach dem Garen lässt man es abkühlen und bringt es dann auf den Tisch.

Guten Appetit!