Nun ja, Auberginen, die bei Erwachsenen und Kindern beliebt sind, können giftig sein.

Sie sind köstlich, einladend und vielseitig in der Küche.

Ihre unbestrittene Berühmtheit verdanken sie den köstlichen Rezepten der italienischen Küche: gebraten, paniert, gebacken, Parmigiana, gegrillt, sautiert, sie passen gut zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch.

Und außerdem sind sie gesundheitsfördernd: Sie versorgen den Darm mit sehr nützlichen Ballaststoffen, bekämpfen Flüssigkeitsstau mit ihren harntreibenden und entwässernden Eigenschaften und liefern reichlich Vitamine und Mineralsalze.

Allerdings nicht immer! In manchen Fällen können sie sogar giftig sein!

Seien Sie also äußerst aufmerksam, um unangenehme Unannehmlichkeiten zu vermeiden!

Auberginen können giftig sein: Darum sollten Sie sie nicht verzehren!

Die erste Frage, die wir beantworten müssen, ist an sich der Schlüssel zum Verständnis der Gründe für die mögliche Toxizität von Auberginen.

Aber sind es Obst oder Gemüse? Weder das eine noch das andere: Diese Gemüsesorten sind Beeren und sollten daher in Maßen und mit einigen Vorbehalten verzehrt werden. Die Muslime, die sie während der spanischen Herrschaft importierten, wussten das gut.

Tatsächlich waren es die Araber, die sie nach Europa verbreiteten. Der Name stammt aus ihrer Sprache und klingt für uns unaussprechlich: باذنجان , (bādhinjān).

Der Legende nach wurde diesem schwierigen und schwierigen Begriff im Mittelalter das Präfix „Apfel“ hinzugefügt, das dann zur Bezeichnung exotischer Lebensmittel verwendet wurde. Im Laufe der Jahre wurden sie in der bäuerlichen Kultur als „ungesunde Äpfel“ bezeichnet, da sie unter bestimmten Bedingungen einige Probleme für diejenigen verursachen konnten, die sie verzehrten.

Und wie so oft hatten es unsere Vorfahren geschafft!

Tatsächlich enthält die Aubergine Solanin, im Fachjargon handelt es sich um ein Glycoalkaloid , das einige Pflanzenarten selbst produzieren, um sich vor dem Befall von Parasiten zu schützen.

Diese Substanz ist jedoch giftig für das Ei und kann Übelkeit, Magenschmerzen, Fieber, Durchfall und Erbrechen verursachen.

Das Entfernen ist einfach: Sie müssen die Schale vom Gemüse entfernen und es bei hohen Temperaturen kochen. Auf diese Weise verdunstet es problemlos.

Verzehren Sie daher niemals rohe Auberginen!