Der 3-Schicht -Apfelkuchen : lecker, gut und mit nur 160 Kalorien!

Heute gibt es einen leckeren Apfel-Joghurt-Kuchen. Weich und cremig, aber auch sehr nahrhaft, ohne zu schwer zu sein, wenn man bedenkt, dass ein Stück dieses Wunders nur 160 Kalorien „wiegt“.

Aber mal sehen, wie es sich vorbereitet.

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Der 3-Schicht-Apfelkuchen: lecker, gut und mit nur 160 Kalorien!

Die Zutaten

Bei den Zutaten muss zwischen Basis, karamellisierten Äpfeln und Füllung unterschieden werden.

Die Basis

Um die Basis vorzubereiten, benötigen wir: drei Eigelb; 200 Gramm Mehl; ein Gramm Vanille; 40 Gramm Stevia-Pulver (es ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der in Südamerika beheimateten Stevia-Pflanze gewonnen wird); 70 Milliliter geschmolzene Butter.

So bereiten Sie sich vor

Zunächst wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Gießen Sie Stevia und Salz in die Schüssel mit Eigelb. Die Mischung mit einem Schneebesen verrühren und dann Vanille und Butter hinzufügen. Gut vermischen und dann die Hefe und das Mehl hinzufügen, die wir gesiebt haben. Sie verarbeiten die Mischung mit einem Löffel weiter und nach einer Weile mit Ihren Händen, bis Sie den klassischen Laib geformt haben. Wenn wir einen anständigen Mürbeteig in den Händen haben, legen wir ein Drittel davon in den Gefrierschrank.

Mit dem restlichen Mürbeteig bedecken wir den Boden einer Form, die wir mit etwas Öl angefeuchtetem Backpapier ausgelegt haben. Dieser Boden muss nun etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank ruhen.

Karamellisierte Äpfel

Für die karamellisierten Äpfel benötigen wir: 15 Milliliter Zitronensaft; 20 Gramm Stevia; drei Äpfel; 5 Gramm Maisstärke;.

Wie sie sich vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Anschließend mit Zitronensaft, Stevia und Maisstärke in eine Pfanne geben. Die Mischung wird zehn Minuten lang gekocht und anschließend auf Raumtemperatur abgekühlt

Die Joghurtfüllung

Die Zutaten für die Füllung sind: drei Eiweiß; ein halbes Kilo griechischer Joghurt; ein Gramm Vanille; genug Salz; 30 Gramm Maisstärke; 65 Gramm Stevia.

Vanille, Joghurt und Maisstärke in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen die Zutaten kräftig verrühren. Wenn wir eine Creme mit der richtigen Konsistenz haben, schlagen wir das Eiweiß mit Salz auf und fügen das Ergebnis der Mischung hinzu. Dann mit einem elektrischen Schneebesen weiter schlagen und nach und nach das Stevia hinzufügen.

Lass uns den Kuchen backen

Nun holen wir die Form mit dem Mürbeteigboden aus dem Kühlschrank und legen die karamellisierten Äpfel darauf. Dann ist es Zeit für die  Creme, die wir gerade zubereitet haben. Dann holen wir den Mürbeteig, den wir in den Gefrierschrank gelegt haben, zurück und reiben ihn als Garnitur über den Kuchen.

Jetzt müssen Sie den Kuchen nur noch für etwa vierzig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Nach dem Kochen wird der letzte Schliff darin bestehen, ihn schön mit Puderzucker zu bestäuben, sobald er vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!