Supermärkte, ALARM: Vorräte auffüllen | Auf Wiedersehen mit der am häufigsten verwendeten Zutat in der Küche!
Es hallt leise und nur in Nischenumgebungen wider, ein beunruhigender Alarm, bei dem es um ein in der Küche weit verbreitetes Lebensmittel geht, das zumindest bisher immer in Supermärkten vorhanden war.
Aufgrund der vorliegenden Daten ist es tatsächlich sehr wahrscheinlich, dass sie nicht nur knapp werden, sondern tatsächlich fehlen werden.
Dabei handelt es sich um Melasse, die Vorstufe der Hefe für Brot, Pizza und Süßwaren im Allgemeinen .
PIN-ITGenau wie Kohlendioxid wird auch ein anderes Konsumgut zunehmend weniger verfügbar sein. Was passiert? Paolo Grechi, Präsident von ASSITOL, erklärt es und weist darauf hin, dass Melasse aus der Verarbeitung von Roter Bete oder Zuckerrohr mit einem Fermentationsprozess stammt.
Aber von 2008 bis 2018 wurden in Italien 16 von 19 Fabriken infolge der schweren globalen Wirtschaftskrise geschlossen, bei allem Respekt vor unserer internen Produktion.
Wenn also das Problem ganz Europa betrifft, ist die Dringlichkeit im Bel Paese deutlicher denn je zu spüren.
Was könnte passieren? Finden wir es gemeinsam heraus!
PIN-ITSupermarkt, Alarm: Vorräte anlegen! Auf Wiedersehen mit der am häufigsten verwendeten Zutat in der Küche
Paolo Grechi weist darauf hin, dass die Versorgung mit Rohstoffen aufgrund der steigenden Energiekosten und der Rohstoffknappheit aufgrund der internationalen Krise und Dürre immer schwieriger wird. Auch die Suche nach Stickstoff und Phosphor, den Multiplikatoren der Hefe, wird komplex! Die Erhöhung des Gesetzentwurfs stellt also eine Belastung für die produzierenden Unternehmen dar, die die Versorgung mit Brot und Sauerteigprodukten unterbrechen könnten.
Gleichzeitig trägt der Mangel an Melasse zusätzlich zur Situation der Hefeproduktion bei. Das derzeit verfügbare Exemplar kommt aus Brasilien zu uns, die Dürre hat die Versorgung jedoch erheblich beeinträchtigt.
Wie kann man es dann beheben? Indem wir den Zuckerrübenanbau auf unserem nationalen Boden steigern. Einige italienische Regionen haben bereits in diese Kulturen investiert, wir erwähnen insbesondere die Provinzen Ascoli und Fermo, in den Marken, Polesine, in Venetien, in der Provinz Rovigo.
PIN-ITDaher könnten wir durch den Einsatz von Rübenanbauflächen das Problem eindämmen und gleichzeitig die Luftqualität und Gesundheit verbessern; Tatsächlich kann ein Hektar dieses Gemüses eine CO2-Menge absorbieren, die der eines Waldes entspricht.
