Die ganz frische Zitronenrolle mit Sahne und Mascarpone.

Das heutige Dessert ist ein Augenschmaus, aber auch ein Genuss für den Gaumen. Es ist ein Brötchen mit Zitrone, Sahne und Mascarpone: ein superfrischer und farbenfroher Genuss.

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

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Die ganz frische Zitronenrolle mit Sahne und Mascarpone

Die Zutaten

Für sagen wir sechs Personen brauchen wir diese Zutaten: vier Eier; 130 Gramm Zucker; 8 Gramm Backpulver; 100 Gramm Doppelnullmehl; ein Teelöffel Vanilleessenz; die abgeriebene Schale einer Zitrone.

Für die Füllung : 200 Milliliter Sahne für Desserts; 250 Gramm Mascarpone; 100 Gramm Puderzucker; 50 Gramm Zitronensaft.

Die Vorbereitung

Zuerst legen wir unsere Hände über eine Schüssel und schlagen die Eier und den Kristallzucker hinein. Wir vermischen die beiden Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine Mischung mit heller Farbe und leichter und schaumiger Konsistenz entsteht.

Als nächstes fügen wir die abgeriebene Zitronenschale und die Vanilleessenz hinzu, anschließend mischen und sieben wir die Pulver (Mehl und Hefe) und vermischen sie mit einem Spatel.

Nachdem wir diese Vorgänge erledigt haben, nehmen wir nun ein Backblech und legen es mit Backpapier aus: Gießen Sie die obige Mischung hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem üblichen Küchenspatel.

Dann lassen wir die Pfanne an ihrem vorgesehenen Platz, nämlich im Ofen, den wir auf 180 Grad vorgeheizt haben: Zehn Minuten reichen aus, wenn belüftet (15, wenn statisch).

Wenn der Boden gar ist, bedecken wir ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier und lassen ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Dadurch bleibt der Teig feucht und elastisch und wir haben keine Probleme beim Ausrollen.

Die Füllung

Sahne, Mascarpone und Puderzucker in eine schöne große Schüssel geben: Alle diese Zutaten müssen dann mit einem elektrischen Schneebesen verrührt werden.

Unter ständigem Rühren geben wir nun auch den Saft einer Zitrone hinzu und reiben anschließend die Schale einer weiteren Zitrone darüber. Nochmals mischen, dieses Mal jedoch vorsichtig mit einem Spatel.

Kommen wir nun zu dem Keksteig, den wir vor Kurzem gebacken haben: Entfernen Sie langsam das Backpapier und schneiden Sie die Ränder so ab, dass ein mehr oder weniger regelmäßiges Rechteck entsteht. Nun verteilen wir die Sahne-Mascarpone-Creme darauf und müssen dann nur noch alles von der kürzesten Seite her aufrollen. Nun gut, langsam und vorsichtig verschließen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bevor Sie dieses Wunder genießen, wäre eine Prise Puderzucker schön.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!