Sfogliatelle gefüllt mit Äpfeln | Ein wahrer Genuss mit einer Füllung, die man so nicht erwartet!

Apfelblätterteiggebäck ohne Ofen sind wahre Wunder, wenn man es heiß genießt. Ja, sie sind ohne Ofen, aber nicht ohne Kochen! Sie werden nur wenige Minuten lang in reichlich Samenöl gebraten, sodass Sie viel Geld sparen können. Vor allem aber erhalten Sie mit seiner karamellisierten Fruchtfüllung eine exquisite, unglaublich krümelige und umhüllende Süßigkeit. Der Prozess mag umständlich erscheinen, aber wenn Sie unsere Anweisungen Schritt für Schritt befolgen, wird der Erfolg ein Kinderspiel sein!

Also hol dir:

• für die Füllung:
  • Butter, 1 EL
  • Rohzucker , 50 g
  • Äpfel, ca. 400 g
  • gemahlener Zimt , ¼ Teelöffel
  • Bio- Zitrone , nur ¼ Saft
  • Maisstärke , 1 EL
  • Wasser, 2 EL
• erster Teig :
  • Wasser, 110 ml
  • Pflanzenöl , 75 ml
  • Mehl, 300 g
  • Salz, 1 TL
  • Zucker, 1 EL
• zweiter Teig:
  • gesalzene Butter, 80 g
  • Mehl, 130 g
• Samenöl, reichlich zum Braten

Apfelblätterteig ohne Ofen: die Zubereitung

Den Apfel waschen und trocknen, Schale und Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit der Butter in einen großen, geräumigen Topf geben. Bei schwacher Hitze anbraten, dann den Saft einer ¼ Zitrone, den Zimt und den Zucker hinzufügen. Mit einem Löffel vermischen, den Deckel aufsetzen und nur 1 Minute kochen lassen.

Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es abkühlen. Geben Sie die Stärke und zwei Teelöffel Wasser in eine kleine Schüssel, um sie aufzulösen, gießen Sie diese Mischung dann über die noch heißen Äpfel und vermischen Sie sie sorgfältig. Schalten Sie den Herd wieder ein und kochen Sie, bis eine dichte, vollmundige Mischung entsteht.

Widmen Sie sich dem ersten Teig: Geben Sie Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel, mischen Sie die Pulver sorgfältig und fügen Sie dann Wasser und Samenöl hinzu. Beginnen Sie mit der Arbeit, bis ein gut kompakter Teig entsteht, wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

In der Zwischenzeit den zweiten Teig zubereiten: Gesalzene Butter und Mehl in einen Behälter geben, gut vermischen und einen weiteren gut verdichteten Teig herstellen, ihn in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Teilen Sie beide Teigkugeln in 10 Kugeln auf, die alle ungefähr das gleiche Gewicht und die gleiche Größe haben (der zweite Teig ist natürlich kleiner als der erste und hat daher kleinere Stücke, die aber untereinander identisch sind).

Das Verfahren zur Herstellung der Dreiecke

Nehmen Sie eine Kugel des ersten Teigs und drücken Sie sie zwischen Ihren Händen flach, legen Sie eine Kugel des zweiten Teigs hinein und schließen Sie sie, um sie vollständig einzuwickeln. Drehen Sie es, um eine Kugel und dann einen Zylinder zu formen, und drücken Sie es mit einem Nudelholz flach, um eine Art lange, dünne Zunge zu erhalten. Rollen Sie es zu einer Cannoli zusammen und drücken Sie es erneut mit einem Nudelholz flach, um immer eine Zunge zu bilden. Wickeln Sie es wieder um sich selbst. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Teigkugeln.

Teilen Sie nun jeden Zylinder in zwei Teile und drücken Sie sie flach, um viele Scheiben zu erhalten. Sie werden eine innere Spirale bemerken, in der sich die beiden verschiedenen Mischungen in einer hellen Abfolge von Hell/Dunkel abwechseln.

Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte, falten Sie den Kreis dann in zwei Hälften, formen Sie ihn zu einem Dreieck und verschließen Sie die Seiten, indem Sie sie mit den Fingerspitzen zusammendrücken. Es muss vermieden werden, dass die Füllung herauskommt.

Auf diese Weise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Geben Sie nun reichlich Samenöl in eine andere große Pfanne, bringen Sie es zum Rauchpunkt und fügen Sie jeweils ein paar Dreiecke hinzu. Von beiden Seiten anbraten und mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen.

Tupfen Sie sie mit saugfähigem Papier trocken und genießen Sie sie, solange sie noch heiß sind!
Ich bin ein Wunder.