Das super appetitliche Rezept: rustikale Zucchini und Kartoffeln.

Das heutige Rezept ist ein traditionelles Gericht, das wirklich für jedermann zugänglich ist: Es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, um es auf den Tisch zu bringen. Aber schauen wir uns nun genauer an, wie es gemacht wird.

Das super appetitliche Rezept: rustikale Zucchini und Kartoffeln

Die Zutaten

Wir brauchen diese Zutaten:

900 Gramm Kartoffeln (3 große Kartoffeln); 500 g Zucchini (3 mittelgroß); 2 Eier; 3 Esslöffel geriebener Parmesan; Petersilie nach Geschmack; 3-4 Scheiben Kochschinken; 300 g julienned Mozzarella (Pizzabrot); Salz, Öl, schwarzer Pfeffer und Semmelbrösel nach Geschmack

Die Vorbereitung

Als Erstes kochen Sie die großen Kartoffeln (ca. 900 Gramm) in reichlich Wasser. Dann nehmen wir die Zucchini, reiben sie mit einer großen Maschenreibe und geben sie in eine Schüssel.

Nun salzen wir sie und lassen sie eine Stunde lang in einer Gemüsemühle ruhen, damit das Wasser abläuft.

Dann nehmen wir eine Form (20–22 cm), befeuchten sie mit Öl, bestreuen sie mit Semmelbröseln und stellen sie beiseite.

An diesem Punkt zerstampfen wir die Salzkartoffeln in einer großen Schüssel und lassen sie abkühlen. Nun schlagen wir zwei Eier darüber auf, würzen mit Salz, bestreuen es mit gehackter Petersilie, drei Esslöffeln geriebenem Parmesan, etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und vermischen dann alles mit einem Holzlöffel.

Jetzt holen wir die Zucchini heraus, die wir noch übrig hatten, um sie zu putzen, drücken sie mit den Händen gut aus und geben sie zu der Mischung mit den Kartoffeln hinzu, wobei wir alles gut vermischen.

Gießen Sie die Hälfte der Mischung in die Form, glätten Sie sie und fügen Sie dann den Julienne-Mozzarella hinzu. Dann der in Scheiben geschnittene Kochschinken, dann wieder der Mozzarella und nun noch einmal der Teig mit den Kartoffeln. Nivellieren und mit Öl beträufeln und dann mit etwas mehr Parmigiano Reggiano und Semmelbröseln bestreuen.

Geben Sie es nun in  den Ofen bei 220 Grad (bei statischem Betrieb) oder bei 200 Grad (bei Umluft).

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!