Linsenkroketten: schnelles und kalorienarmes Rezept

Wenig Zeit, um einen zweiten Gang zuzubereiten, der gut zu essen, aber auch gesund ist? Hier ist das Rezept zum Kochen köstlicher Linsenkroketten .

Linsenkroketten: Zutaten

Um Linsenkroketten zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 Liter Wasser
  • 250 Gramm getrocknete Linsen oder 400 Gramm bereits gekochte Linsen
  • 2 Salzkartoffeln
  • 60 Gramm geräucherter Scamorza
  • 30 Gramm geriebener Pecorino-Käse
  • 30 Gramm geriebener Käse
  • 2 Eier
  • Geriebenes Brot nach Geschmack
  • 1 Zweig Petersilie
  • Zum Abschmecken feines Salz und Pfeffer

Sie benötigen außerdem: natives Olivenöl extra oder Samenöl (die Art des Öls, das Sie benötigen, hängt von der Art der Zubereitung ab, die Sie zubereiten möchten).

Linsen kochen

Wir waschen und schälen die Kartoffeln. Wir waschen die Linsen gut und lassen sie etwa anderthalb Stunden einweichen.

Linsen und Kartoffeln in einen großen Topf geben. Gießen Sie das Wasser hinzu und kochen Sie es etwa 45 Minuten lang (dies gilt natürlich, wenn Sie getrocknete Linsen gewählt haben). Die Kartoffeln sollten kurz vor den Linsen herausgenommen werden, sobald sie gar sind, beiseite stellen. Sobald die Linsen fertig sind, gut abtropfen lassen und mit einer Prise feinem Salz würzen.

Bereiten Sie den Teig vor

Linsen und Kartoffeln mit den beiden geriebenen Käsesorten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder den Händen gut zerdrücken. Fügen Sie die fein gehackte Petersilie und eine mit einem geeigneten Werkzeug zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und vermischen Sie die Zutaten gründlich.

Sollte der Teig etwas weich sein, die Semmelbrösel dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und nochmals kneten.

Bereiten Sie die Kroketten zu

Nehmen Sie mit Ihren Händen einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn in eine Zylinderform. Ein zuvor in Stücke geschnittenes Stück Scamorza-Käse leicht zerdrücken, hineinlegen und die Krokette verschließen. Wiederholen Sie diese Schritte, bis der Teig fertig ist.

Schlagen Sie die Eier auf einen flachen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Geben Sie etwas geriebenes Brot auf einen anderen Teller und tauchen Sie die Kroketten zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel.

Linsenkroketten: Kochen

Wenn Sie sich für das Garen im Ofen entschieden haben : Legen Sie Ihre Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gießen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra darüber und garen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C.

Wenn Sie Ihre Kroketten in einer Pfanne kochen möchten: Erhitzen Sie das Samenöl in einer Pfanne mit hohem Rand und tauchen Sie die Kroketten ein, wenn es die richtige Temperatur erreicht hat.