Katalanische Kaffeecreme | lecker aber leicht, mit nur 110 kcal!
Katalanische Kaffeecreme: lecker, aber leicht, mit nur 110 kcal!
Heute bieten wir Ihnen zum Nachtisch ein Dessert mit iberischem Geschmack an: Crème Brûlée. Sie wird auch Josefscreme genannt, da sie speziell für den Tag, an dem der Heilige gefeiert wird, zubereitet wird.
Schauen wir uns genauer an, wie Sie es zu Hause zubereiten können.
Katalanische Kaffeecreme: lecker, aber leicht, mit nur 110 kcal!
Die Zutaten
Für fünf Personen benötigen wir:
2 Teelöffel Instantkaffee,
ein halber Liter Milch
nach Bedarf, Sternanis,
eine Zimtstange
Für die Creme:
40 g Kartoffelstärke
3 Eigelb
20 g Stevia-Süßstoff
3 Teelöffel Milch (extrahiert aus den oben angegebenen 500 Millilitern Milch)
3 Eiweiß
Es ist mit braunem Zucker dekoriert
Die Vorbereitung
Man nimmt einen Topf und gießt die Milch hinein. Drei Teelöffel Milch sollten beiseite gelegt werden. Nun den Instantkaffee in den Topf geben und mit der Milch verrühren. Dann stellen wir alles auf einen Herd mit niedriger Hitze und fügen dann den Sternanis und die Zimtstange hinzu.
Während der Caffe Latte aufheizt, trennen wir die Rotweine von den Weißen und schlagen diese mit einem elektrischen Schneebesen steif.
Gießen Sie nun die Kartoffelstärke in die Schüssel, in der wir die drei Teelöffel Milch beiseite stellen. Gut vermischen und dann Stevia und Eier hinzufügen. Wir arbeiten ein wenig mit dem elektrischen Schneebesen und fügen dann das Eiweiß hinzu, mit langsamen kreisenden Bewegungen von unten nach oben.
Entfernen Sie nun Anis und Zimt aus dem Caffe Latte und gießen Sie diesen in die gerade zubereitete Mischung.
Nach vorsichtigem Mischen mit einem Spatel geben wir alles in einen Topf und stellen es dann auf den Herd. Unter ständigem Rühren bringen wir es zum Sieden, sodass eine dicke Creme entsteht.
Diese Creme füllen wir nun nach Belieben in Gefäße und lassen sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann müssen wir für mindestens drei Stunden alles unserem Frigidaire anvertrauen. .
Bevor wir unseren Kaffee Crème Brûlée servieren, streuen wir etwas braunen Zucker darüber und müssen dann nur noch den Teelöffel hineintunken.
Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!
