Umgedrehter Ananas-Donut: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• für den Teig:
  • Naturjoghurt , 340 g
  • Eier, 3
  • Zucker, 160 g
  • Pulvergelatine , 20 g
  • Samenöl , 150 ml
  • Mehl, 300 g
  • Backpulver , 14 g
  • Ananassaft , 100 ml
• für das Karamell:
  • Wasser, 100 ml
  • Zucker, 160 g
  • frische Ananas, 300 g

Den Backofen auf 180° vorheizen. Fetten Sie nur die Seiten einer Donutform ein.

Beginnen Sie mit dem Karamell.

Die Ananas putzen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Geben Sie Zucker und Wasser in eine beschichtete Pfanne, schalten Sie den Herd ein und schmelzen Sie die Körner unter ständigem Rühren, bis eine gleichmäßige, klebrige, bernsteinfarbene Flüssigkeit entsteht.

Nun die Ananas dazugeben und anbraten, dabei gut wenden, damit sie einweicht. Anschließend auf den Boden einer Donut-Kuchenform gießen und gut verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.

Kümmern Sie sich um den Teig: Geben Sie den Joghurt zusammen mit dem Öl, dem Zucker und den Eiern in den Küchenmixer, dann die Gelatine und den Ananassaft. Lassen Sie es nur 2 Minuten lang laufen. Wenn Sie eine flüssige und gut vermischte Mischung erhalten, schalten Sie sie aus.

Mehl und Hefe in einem separaten Behälter sieben, dann den frisch zubereiteten Teig dazugeben und gut einziehen lassen.

Nun alles in die Form geben und ca. 55 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit einem Messer die Ränder rundherum abschneiden.

Drehen Sie den Kuchen um und genießen Sie das Ergebnis.