Apfelkuchen mit viel Sahne: So bereiten Sie ihn zu

Wenn Ihnen der übliche Apfelkuchen ein wenig langweilig ist, finden Sie unten ein Rezept, das Ihrem Tisch vielleicht neues Leben einhauchen kann: Es ist ein lustiger cremiger Kuchen mit karamellisierten Äpfeln, eine Delikatesse, mit der Sie großartig aussehen werden.

Es kann in wenigen Minuten auf den Tisch gebracht werden. Nachfolgend finden Sie die Zutaten und Zubereitungsarten.

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Apfelkuchen nach Omas Rezept: ein Genuss!

Die Zutaten

Für die Creme:

2 Esslöffel Maisstärke
250 ml Milch
1 Ei
2 Esslöffel Zucker

Gießen Sie die Milch in einen Topf und fügen Sie Maisstärke und Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen ein wenig verrühren, ein Ei dazugeben und dann wieder alles unterrühren.

An diesem Punkt stellen wir den Topf auf den Herd und mischen weiter, bis wir eine Creme auf unseren Händen haben. Jetzt ist es an der Zeit, die Creme vom Herd zu nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.

Für den Teig:

70 g Butter
170 g Mehl
1 Esslöffel Orangenblütenaroma
3 Esslöffel Zucker
8 g Backpulver
1 Ei
zum Abschmecken Salz

In einer großen Schüssel vermischen wir Mehl und Zucker. Mit Salz würzen und dann die Hefe, die Orangenblütenessenz und die weiche, gewürfelte Butter hinzufügen. Alles mit den Händen verrühren, bis eine Masse mit sandiger Konsistenz entsteht. Nun das Ei dazugeben und weiterkneten.

Wenn wir einen Laib erhalten haben, teilen wir ihn in zwei Hälften, eine größere und eine kleinere, und stellen beide für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Karamellisierte Äpfel

Wir brauchen:

30 g Butter
2 Esslöffel Zucker
3 Äpfel

Die Äpfel werden geschält, entkernt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten. An diesem Punkt geben wir sie in die Pfanne und fügen Zucker und Butter hinzu. Stellen Sie nun die Pfanne auf den Herd und lassen Sie es kochen, bis die Äpfel karamellisiert sind.

Nun können wir unseren Apfelkuchen backen

Wir nehmen eine Springform mit einem Durchmesser von etwa zwanzig Zentimetern und legen diese mit Backpapier aus. Dann nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und reiben die größere Hälfte auf dem Boden der Kuchenform.

Wenn der Boden nicht mehr sichtbar ist, legen wir die karamellisierten Äpfel darauf und verteilen sie vorsichtig auf der gesamten Oberfläche. Jetzt ist es an der Zeit, die Creme einzuschenken, die wir zu Beginn zubereitet haben: Sie müssen sie sorgfältig nivellieren.

Wenn Sie sich erinnern, haben wir noch die Hälfte des Teigs übrig: Wir reiben ihn über die Sahne und als Garnitur können wir noch einige Mandelblättchen hinzufügen.

Nun für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Wenn der  Kuchen fertig ist, stellen wir ihn für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank

Der letzte Schliff kann, wie immer, ein schönes Bestäuben mit einer Wolke Puderzucker sein.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!