Um den köstlichsten Joghurtkuchen zu erhalten,  den Sie sich vorstellen können, cremig und zart, müssen Sie nur das Verfahren anwenden, das wir unten erklären.

Auch wenn der Kuchen eine homogene und kompakte Konsistenz hat, besteht er tatsächlich aus zwei Schichten und wird zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten gebacken. Eigentlich sollte der Boden zuerst etwa 15 Minuten lang allein gebacken werden, aber er wird erst später vollständig gekocht, wenn Sie die Füllung hinzufügen.

Ergebnis? Ein sehr hoher, leichter, luftiger und cremiger Kuchen; Es zergeht auf der Zunge, liefert aber nur sehr wenige Kalorien, nur 180 pro Scheibe.

Perfekt für alle, die stets auf ihre Figur achten, aber ab und zu nicht auf einen kleinen Genuss verzichten möchten, daher ideal in den Weihnachtsferien, um uns nicht zu sehr zu belasten.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Cremiger Joghurtkuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 80 g Butter
• 250 ml Joghurt
• 130 g Mehl
• 20 ml Öl
• 60 g Maisstärke
• 45 g Stevia-Süßstoff + 25 (oder alternativ 90 g normaler Zucker + 25 g)
• 3 Eier, davon 1 ganzes + 2 Eiweiß + 1 Eigelb
• 10 g Backpulver
• 1 Esslöffel Milch
• Kakao, zum Bestäuben abschmecken

Mit diesen Dosen erhalten Sie etwa 10 Portionen.

Den Backofen auf 160° vorheizen. Fetten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20/22 Zentimetern ein und legen Sie sie dann mit dem entsprechenden Papier aus, damit sie perfekt am Boden und an den Rändern haftet.

Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie ein Eigelb hinzu und stellen Sie das Eiweiß beiseite. An diesem Punkt den Zucker oder Stevia hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen verrühren. Butter und Milch dazugeben und gut verrühren, zum Schluss Mehl und Hefe in die Schüssel sieben, Salz dazugeben und sorgfältig verrühren. Wenn die Masse glatt und gleichmäßig ist, gießen Sie sie in die Kuchenform, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und backen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang.

In der Zwischenzeit ein Ei aufschlagen und dabei das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zur zuvor übriggebliebenen Masse hinzufügen und steif schlagen.

Konzentrieren Sie sich nun auf das Rote, fügen Sie den Zucker oder Stevia hinzu und verarbeiten Sie es mit dem Elektromixer. Nach und nach Maisstärke, Joghurt und Öl hinzufügen. Es muss eine sehr cremige Mischung entstehen. Nun bei minimalem Schneebesen das geschlagene Eiweiß dazugeben und alles gleichmäßig verrühren.

Den Boden aus dem Ofen nehmen, mit der frisch zubereiteten Füllung füllen und 40 Minuten lang backen, dabei die Temperatur auf 150° senken.

Machen Sie den Zahnstochertest, bevor Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen nehmen, und nehmen Sie ihn erst heraus, wenn er trocken ist. Abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Ist alles klar?