Der Kuchen mit Ricotta und Amaretti, herrlich und gut!

Das heutige Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Er kann perfekt sein, um ihn morgens zum Frühstück zusammen mit einer dampfenden Tasse Kaffee zu genießen, aber natürlich eignet er sich auch hervorragend für einen herzhaften Snack.

Schauen wir uns genauer an, mit welchen Zutaten und mit welchen Schritten wir es zubereiten können.

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Der Kuchen mit Ricotta und Amaretti. Zutaten

Wir brauchen:

  • 2 Eier
    , 100 g Zucker, 150 g Kuchenmehl
    , 16 g Backpulver
    , 250 g Ricotta
    , 170 g Amaretti-Kekse
  • ein halbes Glas Amaretto Disaronno
    ein paar Amarettos zum Dekorieren

Präparat

Als erstes schlagen wir die beiden Eier und 100 Gramm Zucker in einer Schüssel auf: Wir können es mit einem elektrischen Mixer machen. Wenn wir eine leicht schaumige Masse haben, fügen wir das Mehl und das Backpulver hinzu, das wir im Moment sieben können, damit sich keine Klumpen im Teig bilden. Die Mischung gut mischen, bis sich die Pulver einarbeiten.

Dann arbeiten wir auch die 250 Gramm Ricotta ein: Wir können es zuerst mit einem elektrischen Schneebesen und dann mit einem Spatel machen.
Auf jeden Fall müssen Sie vorsichtig mischen, bis Sie eine glatte Mischung ohne Klumpen in den Händen haben.

Jetzt hacken wir die Amaretti: Wir machen es ganz grob und dann fügen wir sie dem Teig hinzu, den wir hier vorbereitet haben, und mischen sie, um sie einzuarbeiten. Wir fügen auch das halbe Glas Likör hinzu.

Nun, jetzt gießen wir diese Ricotta-Amaretti-Mischung in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern, die wir mit Backpapier auslegen lassen. Nach dem Nivellieren mit einem Spachtel etwas Amaretto auf die Oberfläche bröseln, das als Garnitur dienen soll, und dann in den Ofen schieben.

Der Kuchen muss 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Am Ende der 35 Minuten kannst du den klassischen Zahnstochertest machen. Dann nimmst du es aus dem Ofen, lässt es etwas abkühlen und dann kannst du das Messer in diesen ganz einfachen Genuss versenken.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!