Herbstlasagne mit Kürbis: ganz schnell, ohne etwas zu frittieren

Dieses Kürbis-Parmigiana, das wir Ihnen heute vorstellen, ist ein rein herbstliches Rezept, allein schon wegen der Anwesenheit von Kürbis. Es ist ein zweiter Gang, der sowohl wegen der Einfachheit der Zubereitung als auch wegen der weichen und sämigen Güte des Ergebnisses leicht überzeugen kann.

In Wirklichkeit beinhaltet das folgende Rezept eine leckere Variante, nämlich die Verwendung von rohem Kürbis, also ohne Braten, ohne Grillen und sogar ohne ihn vorher zu backen.

Wie bereits erwähnt ist die Zubereitung nicht nur einfach, sondern geht auch sehr schnell.

Nachdem Sie den Kürbis geputzt haben, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, bestreichen Sie ihn leicht mit Mehl und legen Sie ihn abwechselnd mit Mozzarella, Parmesan und Kochschinken in Schichten an.

Herbstlasagne mit Kürbis: ganz schnell, ohne etwas zu frittieren

Die Zutaten

Dies sind die notwendigen Zutaten: ein Kilo Kürbis (einschließlich Schale); 400 Gramm Mozzarella (Fior di Latte); je nach Bedarf doppelt so viel Mehl hinzufügen; 150 Gramm Kochschinken; extra natives Olivenöl nach Geschmack; Parmigiano Reggiano nach Geschmack; Semmelbrösel nach Geschmack; Thymian, Petersilie und Rosmarin nach Geschmack; Salz gerade genug.

Das Verfahren

Den Kürbis entkernen, schälen und in eher dünne, maximal einen halben Zentimeter breite Scheiben schneiden. Diese Kürbisstreifen leicht bemehlen.

Nehmen Sie nun ein Backblech und bestreichen Sie den Boden mit Öl. Dann eine erste Schicht Kürbis anrichten, mit Parmesan, Kochschinken, gehacktem Mozzarella, einem Schuss Öl und einer Prise Salz belegen.

Dann eine neue Schicht Kürbis und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Zum Schluss Kürbis, Parmesan, Semmelbrösel, Öl, Salz, eine Prise Pfeffer und dann gehackten Thymian und Petersilie anrichten.

Für etwa zwanzig Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen und alles entweder mit einem Blatt nassem und ausgewrungenem Backpapier oder mit Alufolie abdecken.

Nach zwanzig Minuten die Pfanne abdecken und weitere zwanzig Minuten weitergaren, bis sich eine saftige Kruste bildet.

Sie können es entweder heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Guten Appetit!