Erste Gänge mit Fisch: 3 Weihnachtsrezepte, um bei Ihren Verwandten einen tollen Eindruck zu hinterlassen

Für den unwahrscheinlichen Fall, dass Sie noch nicht an ein Weihnachts- (oder Neujahrs-) Abendessen gedacht haben, schlagen wir Ihnen nachfolgend drei Rezepte vor, von denen wir glauben, dass sie auf jeden Fall das Richtige für Sie sind, wenn Sie in den wichtigsten Punkten einen guten Eindruck bei Ihrer Familie und Ihren Verwandten hinterlassen möchten und feierlicher Anlass des Jahres.

Erste Gänge mit Fisch: 3 Weihnachtsrezepte, um bei Ihren Verwandten einen tollen Eindruck zu hinterlassen

Dies sind drei Ideen für drei erste Fischgerichte.

Schauen wir sie uns an.

A. Pasta mit Pistaziencreme und Lachs

Die Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie dann die Pistazien in das Mixglas, hacken Sie sie grob und entfernen Sie einen Teil, der für die abschließende Garnierung verwendet wird.

Geben Sie nun die Hälfte der Béchamelsauce zum Lachs hinzu und verrühren Sie alles einige Sekunden lang.

Die erhaltene Sahne wird nun in einen Topf gegeben, anschließend wird die andere Hälfte ebenfalls hinzugegeben, vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Sollte die Lachscreme einmal zu dick sein, kann man sie mit etwas Nudelkochwasser verdünnen.

Die Nudeln werden wie gewohnt, also al dente, gekocht, dann abgetropft und eine Minute in der Pfanne mit der Lachscreme verrührt.

Vor dem Servieren gehackte Pistazien und Petersilie hinzufügen.

Zwei. Risotto mit Wein und Muscheln

Gehen Sie zur Vorbereitung wie folgt vor

Etwas natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben, dann eine Knoblauchzehe anbraten und dann etwas Brühe und eine Sardelle in Öl hinzufügen.

Zu diesem Zeitpunkt werden nach dem Reinigen auch die Muscheln hineingegeben, die eine Minute lang kochen müssen, bevor die Hitze ausgeschaltet wird.

Jetzt ist es an der Zeit, den Reis leicht anzurösten: in einem Topf und mit Weißwein vermengt.

Wenn der Wein verdampft ist, die Brühe nach und nach hinzufügen und den Reis etwa zehn Minuten ziehen lassen.

Anschließend die Muscheln schälen und mit dem Reis in die Pfanne geben: Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Stück Butter dazugeben, mit gehackter Petersilie bestreuen und zum Schluss zwei Esslöffel Weißwein hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie noch mehr gehackte Petersilie darüberstreuen.

Drei. Pasta mit Pesto mit Zucchini und Garnelen

Die Vorbereitung

Die Zucchini waschen, die beiden Enden entfernen und dann zusammen mit einigen Pinienkernen, geriebenem Parmesan und ein paar Basilikumblättern in den Mixer geben.

Alles vermischen, dann Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen und nochmals rühren, bis die Masse einigermaßen flüssig ist (falls sie zu dick ist, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen).

An diesem Punkt die Garnelen säubern und schälen, dann einen Schuss Öl in eine Pfanne geben und, wenn es heiß ist, zwei Knoblauchzehen hinzufügen, bis sie braun sind.

Wenn der Knoblauch die richtige Farbe (blond) angenommen hat, entfernen wir ihn und fügen die Sardellen hinzu, wobei wir sie mit Wasser verdünnen, damit sie leichter zerfallen.

Geben Sie nun die Garnelen in die Pfanne, braten Sie sie einige Minuten lang an, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und nehmen Sie sie dann vom Herd, bestreuen Sie sie mit einer Handvoll Petersilie und befeuchten Sie sie mit Zitronensaft.

Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen, mit Zucchinipesto, ein paar Basilikumblättern, etwas Kochwasser und sautierten Garnelen würzen und dann nur noch auf den Tisch bringen.

Frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr!