Das gierige Rustikale mit Käse, Ricotta und Petersilie. Es ist so gut, dass ich es die ganze Zeit machen würde!

Das heutige Rezept ist für einen rustikalen (oder herzhaften Kuchen, wenn Sie es vorziehen) mit einem zarten, aber leckeren Geschmack. Schauen wir uns genauer an, wie es gemacht wird.

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Das gierige Rustikale mit Käse, Ricotta und Petersilie. Es ist so gut, dass ich es die ganze Zeit machen würde!

Zutaten

Wir brauchen:

2 Eier; 1 Glas Teemilch (100 ml); 1 Teeglas Pflanzenöl (100 ml); 1 Teeglas Joghurt (100 Gramm); 1 Glas Wasser (100 ml); 3/4 Esslöffel Sahne; 1 Packung Backpulver (10 Gramm); 1 gestrichener Teelöffel Salz (7 Gramm); 5 Tassen Mehl (600 Gramm); Maisstärke nach Geschmack

Für die Füllung: Ricotta nach Geschmack; Feta-Käse nach Geschmack; Petersilie;

Für die Garnitur: 3-4 Esslöffel Butter (55 Gramm); 1 Teeglas Pflanzenöl (100 ml).

Präparat

Nimm eine große und tiefe Schüssel. Wir schlagen zwei Eier auf, gießen dann ein Glas Milch (100 Milliliter), die gleiche Menge Samenöl, 100 Gramm Joghurt, 100 Milliliter warmes Wasser und drei Esslöffel Sahne auf und schlagen alles mit einem Schneebesen.

Wenn wir eine gleichmäßige Mischung haben, gießen Sie einen Beutel Backpulver, einen Teelöffel Salz und fünf Tassen Mehl (ca. 600 Gramm) hinein. Mit einem Spachtel verrühren und dann mit den Händen gut durchkneten.

Nun die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig ein paar Stunden ruhen lassen. Nach zwei Stunden holen wir die Masse zurück und geben sie auf ein bemehltes Teigbrett, manipulieren sie einen Moment, bis wir einen Teig haben, und schneiden diesen Teig dann mit einem Spatel in drei Teile.

Wir rollen jedes dieser Teile in unseren Händen, bis wir einen glatten “Ball” haben. Nun legen wir zwei dieser Brote auf einen bemehlten Teller, decken sie mit Frischhaltefolie ab und legen sie beiseite.

Den Teig mit Speisestärke bemehlen und dann mit einem Nudelholz bearbeiten. Sobald wir ein Blech erhalten haben, bemehlen wir es im Überfluss mit Stärke und falten dann den Teig nach innen, bis wir mehr oder weniger den Startlaib erhalten.

Nun kneten wir den Teig noch einmal mit einem Nudelholz, bis wir ein Blech von etwa vierzig Zentimetern Durchmesser erhalten, das wir auf den Boden einer runden Pfanne legen. Gieße nun eine Mischung aus Ricotta, Feta und gehackter Petersilie auf diesen Boden.

Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs. Nun legen wir den Teig, den wir erhalten, auf die Käse-Petersilien-Füllung und gießen die restliche Füllung darüber, danach bearbeiten wir den letzten Teiglaib, der übrig geblieben ist, und versiegeln mit dem Teig, den wir erhalten, unseren Flan.

Nun portionieren wir diesen herzhaften Kuchen mit einem Messer und bestreichen ihn mit 55 Gramm geschmolzener Butter und 100 ml Samenöl, dann stellen wir ihn in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!