Spanischer Apfelkuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 50 g Butter
• 20 ml Sonnenblumenöl
• 50 g weißer Zucker (zum Karamellisieren der Äpfel)
• 3 „goldene“ Äpfel.
• 2 mittelgroße Eier
• 75 g weißer Zucker
• 60 ml Milch
• 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
• 120g Weizenmehl
• 6 g chemische Hefe oder Backpulver

Zuerst die Äpfel waschen, trocknen und schälen, dann in ziemlich dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Butter und Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei starker Hitze karamellisieren lassen. Mit dem Spatel umrühren und wenn die Flüssigkeit homogen ist, die Äpfel eintauchen, das Karamell gleichmäßig verteilen und bei schwacher Hitze goldbraun kochen lassen.

In einer großen, geräumigen Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit der Hand verquirlen, um die Körner aufzulösen. Ohne mit dem Mischen aufzuhören, Öl, Milch und Vanille hinzufügen.

Fügen Sie nun Mehl und Hefe hinzu und sieben Sie diese direkt in den Behälter.

Lassen Sie sie unter Rühren mit dem Schneebesen gut einziehen und geben Sie den Teig, wenn er gut vermischt ist, in die Pfanne auf den Äpfeln.

Deckel aufsetzen und garen. Dafür benötigen Sie etwa eine Viertelstunde.

Bevor Sie den Herd ausschalten, machen Sie den Zahnstochertest: Wenn es trocken herauskommt, ist Ihr Dessert fertig.

Auf einen Servierteller stürzen und servieren.