Schokoladen-Himbeer-Semifreddo: Besser geht es nicht! Ohne zu kochen

Dieses kalte Dessert ist das beliebteste Rezept im Internet. Sehr einfach zuzubereiten, in weniger als 10 Minuten fertig. Es besteht aus mehreren Schichten im Wechsel mit Löffelbiskuits, einem Himbeer-Kordelzug und einer Creme-Ricotta-Creme, weich und luftig. Als krönenden Abschluss gibt es noch geraspelte Schokolade, die die Verkostung unverzichtbar und unwiderstehlich macht. Es muss nicht gekocht werden, sondern ruht eine Stunde im Kühlschrank, bevor es serviert wird. Lagern Sie es bei 4°, dann bleibt es tagelang köstlich.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Schokoladen-Himbeer-Semifreddo: Besser geht es nicht! Ohne zu kochen

Für dieses Rezept erhalten Sie:

  • 250 g gefrorene Himbeeren
  • 80 Gramm Zucker
  • 30 Gramm Maisstärke
  • Saft von 1 Orange
  • Savoiardi-Kekse nach Geschmack
  • 150 g Ricotta
  • 50 g Puderzucker
  • 150 ml Sahne
  • 15 g Kakao

Schokoriegel, zum Dekorieren

Geben Sie die gefrorenen Himbeeren, den Zucker und die Maisstärke in eine beschichtete Pfanne. Schalten Sie das Gas auf kleiner Flamme ein und lassen Sie die Sahne eindicken. Sie werden feststellen, dass sich die Frucht nach und nach „entwirrt“ und mit den anderen Zutaten zu einer leuchtend roten Sauce vermischt.

Schalten Sie den Herd aus.

Teilen Sie die Orange in zwei Teile und entsaften Sie sie.

Nehmen Sie nun eine rechteckige Auflaufform und legen Sie Löffelbiskuits auf den Boden. Ordnen Sie sie nebeneinander an und bestreichen Sie sie dann mit Orangensaft. Mit der Himbeercoulisse bedecken und die Oberfläche mit dem Spachtel glätten. Wiederholen Sie die Vorgänge, um eine zweite Schicht Kekse zu erhalten, die mit Orangensaft getränkt sind.

Den gut abgetropften Ricotta in eine Schüssel geben, den Puderzucker hinzufügen und mit einem Spatel glatt rühren. Gießen Sie die Sahne ein und schlagen Sie alles mit dem Elektromixer auf. Wenn die Masse dick erscheint, den Kakao dazugeben und mit dem Spatel verteilen.

Benutzen Sie diese Creme nun für die letzte Schicht Ihres Kuchens. Die Oberfläche nivellieren und den Schokoriegel zum Verzieren reiben.

Zum Festwerden mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann dieses Wunder genießen!