Rustikaler Kuchen mit Kartoffeln und Auberginen | Man kocht es in einer Pfanne und es ist köstlich!

Das heutige Rezept ist für ein schönes Rustikales, bei dem Sie sich die Lippen lecken werden. Wir können es auch so sehen, dass das klassische Rezept den Kühlschrank leert. Und auch als köstliche Möglichkeit, selbst die rebellischsten Gäste (meist Kinder) den Auberginen näher zu bringen.

Schauen wir uns die Vorbereitung an.

Rustikaler Kuchen mit Kartoffeln und Auberginen | Man kocht es in einer Pfanne und es ist köstlich!

Zutaten

Wir brauchen:

Öl nach Geschmack
: 5 oder 6 Scheiben Scamorza
, zwei Knoblauchzehen,
100 g Parmesan,
ein Ei
, ein paar Basilikumblätter
nach Geschmack
, Salz, vier Kartoffeln,
Pfeffer nach Geschmack
, zwei Auberginen
, Chilischote (aber nicht obligatorisch)

Präparat

Das erste ist, die Aubergine in Würfel zu schneiden: sagen wir etwa einen Zentimeter auf jeder Seite.

Nehmen Sie nun eine Pfanne und braten Sie leicht zerdrückten Knoblauch und einen Hauch zerdrückter Chili an: Wenn das Öl anfängt zu brutzeln, fügen Sie die Aubergine hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles in einem abgedeckten Topf etwa zehn Minuten lang gehen, mischen Sie von Zeit zu Zeit.

Wenn die Auberginen fertig sind, vom Herd nehmen.

Jetzt holen wir uns die Kartoffeln, die wir gekocht haben werden, und schälen sie mit den Händen, zerdrücken sie dann mit einer Gabel und legen sie in die Pfanne, um den Auberginen Gesellschaft zu leisten. Ein paar Basilikumblätter und auch etwas geriebenen Käse hinzufügen. Dann schlagen wir ein Ei hinein und verrühren es mit einem Löffel bis zur Perfektion.

Wenn alles eine gleichmäßige Konsistenz hat, nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie etwas Öl hinein und gießen Sie dann, sagen wir, die Hälfte der oben genannten Mischung hinein. Setze dich gut auf den Boden und lass alles fünf Minuten lang bei schwacher Hitze laufen.

Nach einer Weile die Scheiben Scamorza-Käse hinzufügen und dann den Rest der ursprünglichen Mischung in den Topf geben. Decken Sie ab und lassen Sie alles auf jeder Seite etwas mehr als zehn Minuten ziehen.

Aber wenn wir möchten, können wir uns für den Ofen entscheiden: In diesem Fall wird er etwa fünfzehn Minuten lang bei 200 Grad gegart.

Wenn es gekocht wird, wird es auf Raumtemperatur abgekühlt.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!