Reichhaltiger Pflaumenkuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 2 Eier
• 110 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker 5 g
• 80 g geschmolzene Butter
• 125 g Naturjoghurt
• 180 g Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver 15 g
• 80 g Rosinen
• Mandelblättchen, nach Geschmack
• Schokoladenstückchen nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Pflaumenkuchenform mit einem Durchmesser von 25 x 13 cm einfetten.

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Vanillin und Zucker hinzu und verrühren Sie alles mit dem Handrührgerät. Wenn die Mischung leicht und schaumig ist, fügen Sie Butter und Joghurt hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, sieben Sie dann Mehl und Hefe direkt in den Behälter und lassen Sie sie unter sorgfältigem Rühren aufsaugen (immer mit einem Handrührgerät).

An dieser Stelle können Sie die Rosinen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel verteilen.

Den Teig in die Form geben, die Oberfläche glätten und die Mandelblättchen und Schokoladenstückchen darauf verteilen.

Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang, das hängt stark von der Leistung Ihres Geräts ab. Machen Sie vor dem Herausnehmen des Kuchens einen Zahnstochertest und nehmen Sie ihn erst aus dem Ofen, wenn er trocken ist.

Entformen Sie es und lassen Sie es abkühlen.