Orangenkuchen: mit leckerer Füllung. Probieren Sie es aus

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• für den Kuchen:
  • 300 g Mehl
  • 170 g Zucker
  • 105 g Öl
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 7,5 g Vanillezucker
  • 200 ml Orangensaft
  • 25 g Kokosraspeln (4 Esslöffel)
• für die Orangencreme
  • 400 ml Orangensaft
  • 4 Esslöffel Maisstärke
  • 4 Esslöffel Zucker
  • Puderzucker, nach Belieben zur Dekoration

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm mit geeignetem, nassem und gut ausgewrungenem Papier auslegen, damit es gut am Boden und an den Rändern haftet.

Die Orangen auspressen und den Saft filtern. Halten Sie es griffbereit.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker, Öl und Vanillezucker hinzu und verrühren Sie alles mit dem Schneebesen. Es muss eine glatte und dichte Mischung entstehen. Den Orangensaft dazugeben, die Kokosraspeln, das Mehl und die Hefe dazugeben und nochmals gut durchrühren. Wenn die Mischung gut eingearbeitet ist, geben Sie sie in die Form und backen Sie sie 30/40 Minuten lang. Dies hängt stark von der Leistung Ihres Geräts ab. Machen Sie den Zahnstochertest und nehmen Sie den Kuchen erst heraus, wenn er vollständig trocken ist.

Lassen Sie es abkühlen und teilen Sie es dann horizontal in zwei Teile. Sie sollten ein Paar identischer Scheiben erhalten.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Gießen Sie den Orangensaft in einen Topf, fügen Sie den Zucker und die Speisestärke hinzu und verrühren Sie alles mit einem Handrührgerät. Auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren eindicken lassen. Sobald die Konsistenz erreicht ist, den Boden des Kuchens damit füllen, mit der zweiten Scheibe verschließen und mit Puderzucker bestäuben.