Orangenpflaumenkuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

  • 3 Eier
  • 120 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 200 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver 11 g
  • Schale einer Orange
  • Saft einer halben Orange
  • Scheiben einer halben Orange
  • Puderzucker, nach Geschmack, dekorieren

Den Backofen auf 170° vorheizen. Eine etwa 25 Zentimeter lange Pflaumenkuchenform einfetten.

Die Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Eier in eine große, geräumige Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und verrühren Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine dichte und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie nun die Butter hinzu, ohne mit dem Mischen mit dem Mixer aufzuhören. Reiben Sie die Orangenschale ab, teilen Sie sie dann in zwei Teile und drücken Sie nur die Hälfte aus. Bewahren Sie die andere Hälfte für später auf. Filtern Sie den Saft und geben Sie ihn in den Behälter. Mit dem Handrührgerät verrühren.

Mehl und Hefe direkt in die Schüssel sieben und erst mit dem Schneebesen von Hand und dann mit dem Spatel aufsaugen. Wenn der Teig gut gebunden ist. Die restliche Orangenhälfte in Scheiben schneiden und auf den Boden der Kuchenform legen. Verteilen Sie ein wenig Zucker und gießen Sie die Zubereitung hinzu, sobald sie fertig ist. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel und backen Sie Ihren Kuchen 35/40 Minuten lang. Testen Sie ihn mit einem Zahnstocher, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen, und nehmen Sie ihn erst heraus, wenn er trocken ist. Die Zeiten variieren stark von Gerät zu Gerät. Überprüfen Sie dies während des Kochens.

Vor dem Ausstechen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.