Margherita-Kuchen, groß und superweich!

Das Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, ist wirklich ein Eckpfeiler der italienischen Konditorei: der Margherita-Kuchen. Es ist das richtige Dessert, um die ganze Familie und insbesondere die Kinder glücklich zu machen.

Schauen wir uns die Zubereitung genauer an.

Margherita-Kuchen, ich mache ihn sehr groß und weich | Du wirst es immer so machen!

Gänseblümchenkuchen. Die Zutaten

Wir brauchen:

4 mittelgroße Eier; 100 g Doppelnullmehl; 25 g Kartoffelstärke; 25 g Weizen; 160 g Zucker; 10 g Vanillehefe; 80 g Butter; die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone; eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben.

Die Vorbereitung

Als Erstes schlagen Sie vier Eier in eine große Schüssel . Nun gießen wir den Zucker darüber und verarbeiten die beiden Zutaten einige Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen.

Sobald dies erledigt ist, fügen Sie eine Prise Salz und die Schale einer Bio-Zitrone hinzu und verrühren alles mit einem elektrischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit sieben bis acht Minuten lang. Wir müssen eine gequollene und schaumige Mischung mit einer sehr hellen Farbe und einem fast dreifachen Volumen erhalten.

Nun sieben wir auf einem Blatt Backpapier die Pulver: die Hefe, das Mehl, die Kartoffelstärke und das Weizenmehl.

Diese gesiebten Pulver werden langsam in die Mischung gegossen und gleichzeitig mit einem Spatel vermengt, um nicht alles auseinanderzureißen. Geben Sie nun einen Teil dieser Mischung in eine kleinere Schüssel und geben Sie zu dieser kleinen Menge die geschmolzene Butter hinzu und bringen Sie sie wieder auf Zimmertemperatur. Mischen Sie mit einem Spatel von unten nach oben und gießen Sie diese Mischung dann in die große Schüssel , wobei Sie immer gut und immer von unten nach oben vermischen.

Nun eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen: Die Mischung hineingießen. Jetzt müssen Sie den Kuchen nur noch vierzig Minuten lang im vorgeheizten (belüfteten) Ofen bei 175 Grad backen.

Nach 40 Minuten nehmen wir es aus dem Ofen, stürzen es heraus und lassen es abkühlen. Der letzte Schliff ist wie immer eine großzügige Prise Puderzucker.

Jetzt müssen Sie nur noch eine schöne Scheibe abschneiden.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!