Karottenkuchen mit Schokoladenstückchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 2 Karotten (ca. 350 g)
• Mehl 350 g
• Zucker 200 g
• Samenöl 200 ml
• Milch 200 ml
• 3 Eier
• Backpulver 21 g
• Schokoladenstückchen, 300 g.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Fetten Sie eine 32 x 22 cm große Kuchenform mit einem Stück Butter ein und halten Sie sie griffbereit.

Die Karotten waschen, putzen und in Stücke schneiden, dann in die Küchenmaschine geben, Eier, Zucker, Öl und Milch hinzufügen. Alles verrühren, bis eine homogene und glatte Konsistenz entsteht, dann in eine Schüssel geben.

Das Mehl direkt auf die Mischung sieben und mit dem Schneebesen verrühren, damit es absorbiert wird.

Nun die Hefe dazugeben, gut vermischen, zum Schluss noch 200 Gramm Schokoladenstückchen dazugeben und gleichmäßig verteilen.

Geben Sie die Mischung in die Form, ebnen Sie die Oberfläche und bestreuen Sie sie mit den restlichen 100 Gramm Schokoladenstückchen.

45 Minuten backen. Machen Sie vor dem Herausnehmen Ihres Kuchens den Zahnstochertest und nehmen Sie ihn erst aus dem Ofen, wenn er vollständig trocken ist.

Abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.

Es ist ein Wunder!