Joghurtkuchen: kein Öl, keine Butter, kein Mehl. Sehr leicht und lecker!

Für diesen Kuchen erhalten Sie:

• 4 Eier
• 100 g Kristallzucker
• 50 g Stärke (ein halbes Glas Wasser)
• 325 g griechischer Joghurt
• 1 Packung Vanillin
• Puderzucker, nach Geschmack zum Bestäuben

Den Backofen auf 160° vorheizen

Eine Kuchenform mit 18 cm Durchmesser mit entsprechendem Papier auslegen

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß.

Gießen Sie das Eiweiß in einen hohen, schmalen Behälter. Mit diesem Trick schlagen Sie es, wie erwartet, in nur 2/3 Minuten auf. Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis sich das Volumen vervierfacht.

Die Rotweine mit Vanille und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Jedes Korn schmelzen, bis eine dichte und schaumige Mischung entsteht. Nun den griechischen Joghurt dazugeben und weiter mixen, zum Schluss die Stärke dazugeben und mit dem Spatel verrühren.

Nun mit sanften Bewegungen von unten nach oben und in mehreren Schritten das geschlagene Eiweiß dazugeben.

Geben Sie den erhaltenen Teig in die Form und rühren Sie ihn vorsichtig mit einem Spieß um, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Je nach Leistung Ihres Geräts 40/45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.