Hier ist ein ganz besonderer Kuchen: ohne Mehl, mit Haferflocken, Joghurt und Blaubeeren.

Leicht und zuckerfrei, lecker und einladend, aber ganz einfach zuzubereiten. Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten, es ist ganz einfach, Sie müssen nur alle Zutaten vermischen und backen.

Perfekt zum Frühstück, leicht und zart, befriedigt es wirklich alle Sinne: den Geruchssinn wegen seines Duftes, den Geschmackssinn wegen seines Geschmacks, den Anblick wegen seiner Schönheit, die Berührung wegen seiner Weichheit. Es fehlt nur noch das Hören, aber beim Ruf „Kuchen im Ofen“ stürmen alle in die Küche, um zuzusehen, wie der Kuchen aufgeht und darauf wartet, ihn zu verschlingen.

Möchten Sie wissen, wie es weitergeht? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Joghurt-Blaubeer-Kuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 130 g Haferflocken
• 240 ml heißes Wasser
• 2 Eier
• 30 g Erythrit, Stevia usw
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 g Joghurt
• 50 g geschmolzene und abgekühlte Butter
• 1 Apfel
• 80 g Blaubeeren
• 7 g Backpulver

Eine rechteckige Kuchenform (20 x 8 cm) einfetten.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

Die Haferflocken in eine Schüssel geben, das Wasser dazugeben, vermischen und 5 Minuten quellen lassen. Eier, Vanille, Süßstoff, Joghurt und Butter hinzufügen. Nun mit dem Spatel verrühren, bis eine gut gebundene und gleichmäßige, eher flüssige Masse entsteht.

Pflegen Sie den Apfel: Waschen und schälen Sie ihn, teilen Sie ihn in Viertel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in Stücke. Geben Sie sie zusammen mit den Blaubeeren in den Behälter mit der gerade fertigen Zubereitung. Mit dem Spatel verteilen, zum Schluss die Hefe hinzufügen.

In die Form geben und etwa 50 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstochertest, bevor Sie den Kuchen herausnehmen. Entfernen Sie den Kuchen erst, wenn der Zahnstocher vollständig trocken ist.

Abkühlen lassen, stürzen und servieren.