Fadenförmiger Auberginen-Hackbraten: eine einzigartige und köstliche Delikatesse!

Die Zutaten

Um dieses zweite Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Auberginen, 750 g
Kartoffeln, 350 g
Eier, 2
Brot, 100 g
frisches Basilikum, einige Blätter
geriebener Parmesan, 50 g
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Provola-Käse, 200 g
Semmelbrösel, nach Geschmack
natives Olivenöl extra, dazu schmecken

Die Vorbereitung

Als Erstes schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Darüber hinaus müssen Sie ein Backblech mit entsprechendem Papier auslegen.

Nun die Auberginen waschen, mit einem Küchentuch trocknen und in Würfel schneiden. Nehmen wir nun eine beschichtete Pfanne und geben einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu. Lassen Sie es einige Sekunden lang erhitzen und bräunen Sie dann das Gemüse an.

Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann geben wir sie in eine Schüssel. In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln, waschen sie unter kaltem Wasser und tupfen sie mit einem Blatt Küchenpapier trocken. Wir schneiden sie in Stücke und stellen sie schließlich für zehn Minuten in die Mikrowelle oder in einen Topf mit kochendem Salzwasser.

Sobald sie weich sind, zerdrücken wir sie mit einer Gabel und geben sie zu den Auberginen. Dann fügen wir noch die Eier, den geriebenen Parmesan, das Basilikum (gewaschen und gehackt), das Brot, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und vermischen alles gut mit einem Holzlöffel oder sogar einer Küchenkelle.

Jetzt nehmen wir die Pfanne zurück und bestreuen sie mit Semmelbröseln. Dann gießen wir die Auberginenmischung hinein und glätten die Oberfläche anschließend mit einem Spachtel.

Nun schneiden wir die Provola in Scheiben und legen sie in die Mitte des Teigs. Zuerst schließen wir eine Seite und dann die andere, sodass eine Art Rechteck entsteht, und backen dann etwa vierzig Minuten lang.

Nach dem Garen heiß servieren!

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!