Diese frittierten Wolken sind wunderbar und unter den Zutaten finden Sie auch eine Anti-Abfall-Zutat! Sie basieren auf Kartoffeln und das allein ist ein Hinweis auf Völlerei, angereichert durch die Anwesenheit gehackter Sellerieblätter. Wenn Sie sie normalerweise wegwerfen, weil Sie nur den Stiel verwenden, sollten Sie wissen, dass sie reich an Mineralsalzen sind, harntreibend wirken, vor allem aber sehr duftend sind und Ihrer Zubereitung eine schmackhafte Note verleihen.

Bieten Sie sie als Aperitif an lebenslange Freunde oder Gäste eines informellen Abendessens an, Sie werden sie mit einem außergewöhnlichen Rezept verzaubern. Oder präsentieren Sie sie am Tisch, um den Gaumen der Kleinen zu Hause zu erfreuen. Sie werden Ihnen großen Erfolg garantieren.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Gebratene Wolken: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 300 Gramm Kartoffeln
• 1/2 Teelöffel Salz
• 15 Gramm Zucker
• 20 Gramm Maisstärke
• 20 Gramm Reismehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3 Gramm Sellerieblätter
• Samenöl zum Braten, nach Geschmack

Die Sellerieblätter zusammen mit der Mezzaluna fein hacken.

Die Kartoffeln schälen und dann in Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser übergießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie dann mit den Zinken einer Gabel oder einem geeigneten Werkzeug. Sie müssen sie zu einem Püree zerkleinern. Salz, Zucker, Reismehl, Maisstärke und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss die gehackten Sellerieblätter dazugeben und sorgfältig vermischen. Es muss eine gut verdichtete Mischung entstehen. Nun alles in einen Frischhaltebeutel mit Reißverschluss (ca. 18×25 cm) umfüllen und mit einem Nudelholz ausrollen. Sie müssen ein Rechteck erhalten, es mit einem Messer ausschneiden, um es vom Plastik zu befreien, es dann in Streifen und dann in Quadrate schneiden.

Geben Sie nun reichlich Samenöl in einen Topf und bringen Sie es zum Räucherpunkt. Tauchen Sie die Quadrate nacheinander ein und braten Sie sie, indem Sie sie von jeder Seite wenden. Sie werden sehen, dass sie überproportional anschwellen. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und trocken tupfen.

Servieren Sie sie noch heiß und dampfend. Ich bin ein Wunder!